Skillnaden mellan aminosyra och protein

2024 Författare: Alex Aldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:50

Aminosyra vs protein

Aminosyror och proteiner är organiska molekyler, som finns i överflöd i levande system.

Amino Acid

Aminosyra är en enkel molekyl bildad med C, H, O, N och kan vara S. Den har följande allmänna struktur.

Det finns cirka 20 vanliga aminosyror. Alla aminosyrorna har en –COOH, -NH₂ grupper och en –H bunden till ett kol. Kolet är ett kir alt kol, och alfaaminosyrorna är de viktigaste i den biologiska världen. D-aminosyror finns inte i proteiner och är inte en del av metabolismen hos högre organismer. Flera är dock viktiga i strukturen och ämnesomsättningen av lägre livsformer. Förutom vanliga aminosyror finns det ett antal icke-proteinhärledda aminosyror, av vilka många antingen är metaboliska mellanprodukter eller delar av icke-proteinbiomolekyler (ornitin, citrullin). R-gruppen skiljer sig från aminosyra till aminosyra. Den enklaste aminosyran där R-gruppen är H är glycin. Enligt R-gruppen kan aminosyror kategoriseras i alifatiska, aromatiska, opolära, polära, positivt laddade, negativt laddade eller polära oladdade, etc. Aminosyror finns som zwitterjoner i det fysiologiska pH 7,4. Aminosyror är byggstenarna i proteiner. När två aminosyror förenas för att bilda en dipeptid sker kombinationen i en -NH_{2 grupp av en aminosyra med -COOH-gruppen av en annan aminosyra. En vattenmolekyl tas bort, och den bildade bindningen är känd som en peptidbindning.}

Protein

Proteiner är en av de viktigaste typerna av makromolekyler i levande organismer. Proteiner kan kategoriseras som primära, sekundära, tertiära och kvartära proteiner beroende på deras struktur. Sekvensen av aminosyror (polypeptid) i ett protein kallas en primär struktur. När polypeptidstrukturer vikas till slumpmässiga arrangemang är de kända som sekundära proteiner. I tertiära strukturer har proteiner en tredimensionell struktur. När ett fåtal tredimensionella proteindelar binds samman bildar de de kvartära proteinerna. Den tredimensionella strukturen hos proteiner beror på vätebindningarna, disulfidbindningarna, jonbindningarna, hydrofoba interaktioner och alla andra intermolekylära interaktioner inom aminosyror. Proteiner spelar flera roller i levande system. De deltar i att bilda strukturer. Till exempel har muskler proteinfibrer som kollagen och elastin. De finns också i hårda och stela strukturella delar som naglar, hår, hovar, fjädrar, etc. Ytterligare proteiner finns i bindväv som brosk. Förutom den strukturella funktionen har proteiner också en skyddande funktion. Antikroppar är proteiner och de skyddar våra kroppar från främmande infektioner. Alla enzymer är proteiner. Enzymer är huvudmolekylerna som kontrollerar alla metaboliska aktiviteter. Vidare deltar proteiner i cellsignalering. Proteiner produceras på ribosomer. Proteinproducerande signal förs vidare till ribosomen från generna i DNA. De nödvändiga aminosyrorna kan komma från kosten eller kan syntetiseras inuti cellen. Proteindenaturering resulterar i utvecklingen och desorganiseringen av proteinernas sekundära och tertiära strukturer. Detta kan bero på värme, organiska lösningsmedel, starka syror och baser, rengöringsmedel, mekaniska krafter etc.

Vad är skillnaden mellan aminosyra och protein?

• Aminosyror är byggstenarna i proteiner.

• Aminosyror är små molekyler med en liten molmassa. Däremot är proteiner makromolekyler, där molmassan kan överstiga tusen gånger mer än en aminosyras.

• Det finns fler typer av proteiner än aminosyror. På grund av hur de grundläggande 20 aminosyrorna arrangeras kan ge upphov till många antal proteiner.