kinesisk vs japansk mat
Kina och Japan är inte precis grannländer, men dessa två är giganter i gemenskap av nationer, i hela världen, lämna ifred Asien. Om Kina råkar vara en av de äldsta civilisationerna i världen är Japan inte långt efter. Båda dessa asiatiska länder har haft kulturella influenser över varandra trots japanska invasioner av det kinesiska fastlandet i början av 1900-talet. För en västerlänning kan japansk och kinesisk mat tyckas vara väldigt lika (vilket är naturligt med tanke på ömsesidig kulturell påverkan). Men det finns även subtila skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.
kinesisk mat
Kina är ett mycket stort land för att ha ett enda kök. Faktum är att det är uppdelat i 8 regioner som betyder 8 olika kök i ett enda land. Det går dock en röd tråd över alla dessa olika kök. I allmänhet är den kinesiska kosten full av grönsaker och människor i Kina anser att grönsaker i sig är en hel måltid utan att behöva tänka på bröd och ris. Kineser föredrar att steka sina rätter och det gör maten lite fet. Nudlar och sojabönor dominerar det kinesiska köket, och de är också förtjusta i ris. Det kinesiska köket tenderar att undvika sockerh altiga livsmedel.
japansk mat
En japansk rätt som man tänker på direkt när han pratar om japansk mat är sushi. Sushi är en traditionell japansk rätt gjord på ris och skaldjur, främst laxfisk. Fisk och ris verkar vara det föredragna valet för de flesta japanska och den japanska maten är mestadels kokt och ångad och är därför hälsosammare än kinesisk mat. Japaner friterar inte sina matvaror och tror på grillning som tillagar matvaror snabbt vid hög temperatur med en del kvar som rå. Japaner älskar att äta även den okokta, råa delen av sina rätter. Tång används i många japanska rätter medan mejeriprodukter inte är dominerande i det japanska köket.
Vad är skillnaden mellan kinesisk och japansk mat?
• Kinesisk mat är fetare än japansk mat. Detta beror på att kinesiska sautera eller steka många av sina rätter medan japanerna föredrar att ånga eller koka sina rätter
• Kineser lagar sin mat långsamt och vid låg temperatur medan japaner föredrar att grilla vid en hög temperatur som tillagar mat snabbare men lämnar insidan som okokt eller rå
• Kinesiska rätter är kryddigare än japanska rätter, och de använder sig mer av örter och kryddor än japanska
• Det japanska köket har västerländskt inflytande medan det kinesiska köket har influerats av det muslimska köket delvis på grund av sidenvägen
• Kinesisk mat är mindre sockerh altig än japansk mat i allmänhet
