sydindisk mat vs nordindisk mat
Även om Indien har en sammansatt kultur som visas genom indisk nationalism, finns det många kulturella skillnader inom olika delar av landet. Dessa skillnader blir synliga genom språk, traditioner och seder, högtider och naturligtvis köket. När det gäller norra och södra Indien finns det stora skillnader mellan mat som konsumeras och detta kan delvis förklaras på basis av grödor och kryddor som odlas i de två områdena.
Medan vete är den huvudsakliga grödan som odlas i norra Indien och används överdrivet mycket för att göra bröd som chapatti och roti, är det ris som är basgrödan i södra Indien och används som basföda nere i söder. Medan olika typer av kryddor odlas i norra Indien, används kokosnöt övervägande av södra indianer vid beredning av olika typer av chutneys som åtföljer ris. Det nordindiska köket har också haft olika yttre influenser, framför allt det från Mughals, och ingenstans är denna effekt mer framträdande än i Mughlai-köket som är en nordindisk specialitet.
Nordindianer har traditionellt använt både vegetarisk och icke-vegetarisk mat, medan sydindianer har förlitat sig mer på att ris, grönsaker och enstaka skaldjur ligger nära havet. Rätter som tillagas i norra Indien är fulla av lök, vitlök, tomater och ingefära som ses som arabiskt och persiskt inflytande. Norra Indien är också känt för eldbröd gjorda av vete och maida, kända som Naan, Tandoori roti och Parathas. Nordindisk mat är i allmänhet tung med mycket kryddig curry, och ghee och olja används generöst.
Sydindisk mat är i jämförelse mycket hälsosammare och full av rätter gjorda av kokosnöt på grund av överflöd av kokosnöt där. De är huvudsakligen vegetariska och kyckling och fårkött används sällan även om de konsumerar skaldjur. En ytterligare funktion är användningen av yoghurt i södra Indien. De berömda recepten på sydindisk mat är dosa, idli, sambar, vadas och uthappam. Rasam, som är tamarind dal, är väldigt populärt söderut. Sydindisk mat kännetecknas av näring, doft, smaker, smaksättning, smak och visuell attraktion. Curryrätter i södra Indien är soppare än i norra Indien.
Sammanfattning
Skillnader i nord- och sydindisk mat har sitt ursprung på grund av olika grödor och kulturella skillnader.
Vete används mer i norra Indien medan det är ris som är dominerande i södra Indien.
nordindianer äter kyckling och fårkött medan sydindianer huvudsakligen är vegetarianer.
Hyderabadi Buriyani är ett undantag som är världsberömt och äts som delikatess även i norra Indien.
