Leek vs Spring Onion
De flesta av oss älskar doften och smaken av lök men gillar inte dess stickande natur som ofta får folk att gråta när färsk lök skalas eller skärs i köket. Det finns många olika sorter av lök som tillhör släktet allium. En av dessa sorter kallas vårlök eller salladslök. Vi älskar alla att äta dessa lök som är en integrerad del av det kinesiska köket. Det finns en annan grönsak som liknar dessa vårlökar, och det är purjolök. Det finns så många likheter mellan vårlök och purjolök att många fortfarande är förvirrade mellan de två. Den här artikeln försöker ta bort all förvirring genom att lyfta fram skillnaderna mellan dem.
vårlök
Vårlök är en växt som är ätbar och tillhör arten Allium. Det främsta kännetecknet för denna typ av lök är att den har ihåliga gröna blad och en lök som fungerar som en rot inne i jorden. Dessa lökar är kända över hela världen för sin smak och arom. De har en mycket mildare doft än rödlök, och de är mer mångsidiga än rödlök eftersom de kan ätas som råsallad och även användas i soppor, curryrätter och även i smörgåsar. Vårlök är mindre än rödlök, men medan endast löken används när det gäller rödlök, är det hela bladet och löken som används när det gäller en vårlök. Vårlök tar också mycket kortare tid att tillaga, vilket gör dem populära i många kök som det kinesiska köket.
Leek
Pojolök är en grönsak som tillhör samma familj av blommande växter som lök och vitlök gör. Purjolök är en ätbar växt även om det bara är bladknippet ovanför marken som konsumeras. Till skillnad från lök och vårlök som har en glödlampa inne i marken, har purjolöken en slida av löv under jorden som skärs innan den säljs på marknaden. Även om purjolök smakar som lök, är den krispigare än lök. Purjolök används mycket ofta i det italienska köket eftersom de tillsammans med selleri och morötter utgör en bra bas för curryrätter, grytor och soppor. Vid tillagning används endast den vita delen av purjolöken, men hela läckan kan användas när den är ung och mör.
Vad är skillnaden mellan purjolök och vårlök?
• Den ätbara delen av purjolöken ligger ovanför marken medan, när det gäller vårlök, till och med den lök som finns kvar inne i jorden förbrukas.
• Purjolök är större än vårlök.
• Purjolök har en mycket mildare smak än vårlök.
• Vårlök är en integrerad del av det kinesiska köket medan purjolök används vanligare i det italienska köket.
