Lipid vs Fat
Varje levande varelse behöver energikälla för att överleva. Växter gör sin egen energi, men de flesta andra måste få denna energi genom en diet. Lipider eller fetter finns i växter och djur. Det är en viktig beståndsdel i levande varelser och tillhör en av huvudklasserna av biomolekyler och makronäringsämnen. Lipider och fetter finns i olika livsmedelskällor som smör, margarin, kött, ägg, mjölk, ost, vegetabilisk olja, sojaolja etc. Dessa smälts av enzymet lipas inuti vår kropp och används för olika metaboliska processer som cellulära processer. andning. Vissa lipider och fetter används som cell-/vävnadsbeståndsdelar. Men är lipider och fetter samma sak? Nej. Faktum är att lipider är en av huvudklasserna av biomolekyler och fetter, en underklass av lipider.
Vad är lipider?
Lipider är en klass av biomolekyler. Det finns olika typer av lipider som finns i levande organismer som vax, fetter, steroider, glycerider, fosfolipider och fettlösliga vitaminer etc. De tillgodoser en mängd olika biologiska funktioner som cellsignalering, energilagring, strukturella komponenter i cellmembranet etc. allmänt karakteristiskt särdrag hos lipider är den hydrofoba eller amfifila naturen. Denna natur tillåter dem att bilda vesiklar och membran i våra celler. Fosfolipider och kolesterol fungerar som cellmembranbeståndsdelar. Vax produceras som utsöndring i såväl djur som växter. Steroider finns som könshormoner och andra olika kemikalier som reglerar kroppens funktioner. De flesta av dessa lipider tillverkas av biosyntetiska vägar inuti vår kropp. Lipider som inte kan produceras kallas essentiella lipider och tas via kosten.
Vad är fetter?
Bland de olika lipidunderklasserna som finns i vår kropp finns det en klass av lipider som kallas glycerider. Glycerider kan vara antingen monoglycerider, diglycerider eller triglycerider beroende på antalet fettsyrakedjor som finns i en fettmolekyl. Fetter är det vanliga namnet på triglycerider. Triglycerider är uppbyggda av tre fettsyrakedjor som reagerar med glycerol för att bilda den förestrade produkten triglycerider. Detta är den största energireservoaren hos däggdjur. Fettet lagras i speciella celler som kallas adipocyter (fettceller). Denna vävnad finns som ett foder för inre organ som skyddar dem från skador och yttre tryck. Fetter löser sig i organiska lösningsmedel men löser sig inte i vatten. Fetter kan klassificeras som mättade fetter och omättade fetter, flytande fetter och fasta fetter. Omättade fetter kan delas in ytterligare i cis-fetter och transfetter beroende på arten av kolvätekedjor.
Vad är skillnaden mellan lipider och fetter?
• Lipider är en huvudklass av biomolekyler. Fetter (triglycerider) tillhör gruppen glycerider, som är en underklass av lipider.
• Lipider kan vara hydrofoba (löses inte i vatten) eller amfifila (en del löses i vatten), men fetter löser sig i princip inte i vatten.
