Key skillnad – Lipase vs Amylase
Enzymet kan vara en katalytisk proteinsubstans som kraftigt ökar hastigheten och effektiviteten av en kemisk reaktion utan att aktivt delta i själva den kemiska reaktionen. Lipas och amylas är två stora matsmältningsenzymer. Ett lipas är ett enzym som tillhör underklassen av esteraserna som katalyserar hydrolysen av fetter. Ett amylas är ett enzym som katalyserar hydrolysen av stärkelse till sockerarter. Detta är nyckelskillnaden mellan amylas och lipas. Syftet med den här artikeln är att belysa skillnaderna mellan lipas- och amylasenzymer.
Vad är Lipase?
Ett lipas är ett enzym som katalyserar hydrolysen av lipider. Det tillhör en underklass av esteraserna. Lipaser fyller vitala roller i matsmältningen, transporten och bearbetningen av dietära lipider som triglycerider, fetter, oljor i mänskliga matsmältningsorgan. Som ett exempel kan bukspottkörtellipas bryta ner diettriglycerider i matsmältningssystemet och omvandla triglyceridsubstrat till monoglycerider och två fettsyror. Människor har också flera lipasenzymer, inklusive leverlipas, endotellipas och lipoproteinlipas.
Vad är Amylase?
Ett amylas är ett stort enzym i matsmältningskanalen som katalyserar hydrolysen av stärkelse till enkla sockerarter. De är glykosidhydrolaser och verkar på α-1, 4-glykosidbindningar. Amylas finns i mänsklig saliv, där det initierar den kemiska processen för matsmältningen. När mat intas i munnen kan mat som innehåller stora mängder stärkelse men lite sockerh alt som ris och potatis få en lätt söt smak när maten tuggas. Detta beror på att amylas omvandlar en del av sin stärkelse till socker. Den mänskliga bukspottkörteln och spottkörteln utsöndrar också alfa-amylas för att hydrolysera dietstärkelse till disackarider och tri- eller oligosackarider som omvandlas av andra enzymer till glukos för att förse kroppen med energi. Växter och vissa bakterier producerar också amylas. Amylas var det första enzymet som upptäcktes och isolerades av Anselme Payen 1833. Det finns olika amylasproteiner märkta med olika grekiska bokstäver.
Vad är skillnaden mellan amylas och lipas?
Definition:
Lipas: Lipas är ett enzym som är involverat i hydrolysen av lipider.
Amylas: Amylas är ett enzym som är involverat i hydrolysen av stärkelsemolekyler till sockerarter.
Typ av enzym och klassificering:
Lipas: En underklass av hydrolaser som kallas Esterases
Amylas: Hydrolaser. Det är vidare klassificerat i tre grupper kända som α-amylaser, β-amylas och γ-amylas.
Bondtyp:
Lipas: Lipas verkar på esterbindningen i en lipid.
Amylas: Amylas verkar på glykosidbindningarna i en kolhydrat.
Substrate:
Lipas: Fettsyraestrar som triglycerider, fetter, oljor
Amylas: Stärkelsemolekyler
Slutprodukt:
Lipas: Glycerol, Di-glycerider, Monoglycerider, fettsyror som mindre komplexa former av fetter
Amylas: Oligosackarider (Dextros, m altodextrin) och disackarider (M altos)
Enzymsekretionsorgan i människokroppen:
Lipas: Spottlipas och pankreaslipas utsöndras av spottkörteln bukspottkörteln. Andra exempel är leverlipas, endotellipas och lipoproteinlipas.
Amylas: Spottkörtel utsöndrar spottamylas och bukspottkörtelamylas utsöndras av bukspottkörteln.
Funktion:
Lipas: Lipidmetabolism
Amylas: Kolhydratmetabolism
verkansmekanism:
Lipas: Fetter är inte vattenlösliga men lipas löser sig i vatten. Därför kan lipas inte direkt bryta ner fettmolekylerna. Först måste fett, galls alter från gallblåsan bryta upp fetter och emulgera dem till vattenlösliga pärlor.
Amylas: Både amylas och stärkelse är vattenlösliga ämnen, så amylasenzymer som utsöndras i matsmältningskanalen blandas lätt med matpartiklar (kymus) och smälter lätt lösta kolhydrater i maten.
Relaterade hälsoproblem:
Lipas: Lysosomal lipasbrist kan orsaka Wolman-sjukdomen såväl som Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) som är autosomala recessiva sjukdomar. Båda sjukdomarna orsakas av en mutation i genen som kodar för enzymet.
Amylas: En ökad nivå av amylas i blodserumet är en indikator på att personen kan lida av akut bukspottkörtelinflammation, magsår, ovariecysta eller till och med påssjuka.
Användar:
Lipas: Det används inom bageriindustrin, tvättmedel, biokatalysator, produktion av alternativa energikällor.
Amylase:
Mjöltillsats: Amylaser används i brödtillverkningsprocessen och bryter därmed ner komplex stärkelse i mjöl till enkla sockerarter. Jäst livnär sig sedan på dessa enkla sockerarter och omvandlar det till alkohol och CO2 och detta ger smak och får brödet att jäsa.
Jäsning: Både alfa- och beta-amylaser är viktiga vid bryggning av öl och alkohol gjord av socker som härrör från stärkelse.
Amylase tar bort stärkelse från stärkta kläder och används därför som tvättmedel.
