Den viktigaste skillnaden mellan gyllene ris och vanligt ris är att gyllene ris är ett genetiskt modifierat ris som innehåller en hög mängd betakaroten och andra provitamin A-karotenoider medan norm alt ris inte innehåller betakaroten och inget A-vitamin.
Ris är basdieten i många länder, särskilt i Asien. Vitt ris eller vanligt ris innehåller inte betakaroten och andra provitamin A-karotenoider. Brist på vitamin A i kosten är en av de viktigaste orsakerna till barnblindhet. Det minskar också människokroppens förmåga att bekämpa vanliga sjukdomar. Vitamin A-brist är särskilt allvarlig i länder där ris är basfödan. Gyllene ris är en genetiskt modifierad rissort skapad genom att lägga till två gener för att producera och ackumulera betakaroten och andra provitamin A-karotenoider. Gyllene ris är säkert för miljön att växa och säkert för människor och djur.
Vad är Golden Rice?
Gyllene ris är en genmanipulerad rissort som producerar ris med en guldaktig-gulaktig nyans, riklig med vitamin A (β-karoten). Betakaroten är ansvarig för färgen på gyllene ris. Gyllene ris utvecklades för att minska A-vitaminbrist hos människor som konsumerar ris som sin huvudsakliga föda. Gyllene riskorn har en hög mängd betakaroten, som är en föregångare till vitamin A. Den innehåller även andra provitamin A-karotenoider. Sammansättningen av andra näringsämnen i gyllene ris liknar norm alt ris.
Figur 01: Gyllene ris vs vitt ris
Även om gyllene ris är en transgen gröda, är det säkert att odla i miljön och säkert för mänsklig konsumtion. Gyllene ris ger många hälsofördelar. Konsumtion av gyllene ris minskar fallen av partiell och fullständig blindhet och dödsfall. Gener från majs och en vanlig soli-bakterie introduceras till gyllene ris med hjälp av rekombinant DNA-teknik. Andra utvecklingsstadier liknar konventionell växtförädling.
Vad är norm alt ris?
Ris är ett ätbart spannmålskorn som är vetenskapligt känt som Oryza sativa. Hälften av världen äter ris som basföda. Riskorn innehåller hög stärkelseh alt. Därför är det en bra energikälla för kolhydrater. De flesta föredrar att äta vitt ris, men det finns brunt ris och rött ris också.
Figur 02: Norm alt ris
Risplanta är en ettårig växt som är en enhjärtbladig. Norm alt ris innehåller dock inte vitamin A. Betakaroten är föregångaren till vitamin A. Vitamin A-brist uppstår hos personer som äter norm alt ris. Norm alt ris är dock en utmärkt energikälla.
Vilka är likheterna mellan gyllene ris och norm alt ris?
- Sammansättningen av gyllene ris och vanligt ris är densamma förutom β-karoten.
- Smaken av gyllene ris och vanligt ris är densamma.
- Gyllene ris är säkert för konsumtion, liknar vanligt ris.
- Kostnaden för båda riset är liknande.
- Båda planteras, odlas, bearbetas och tillagas på samma sätt.
- Både gyllene ris och vanligt ris är en bra källa till kolhydratenergi.
Vad är skillnaden mellan gyllene ris och vanligt ris?
Gyllene ris är en genetiskt modifierad rissort som producerar korn som innehåller en hög mängd betakaroten medan vanligt ris inte innehåller betakaroten. Så detta är nyckelskillnaden mellan gyllene ris och norm alt ris. Dessutom är en annan skillnad mellan gyllene ris och vanligt ris deras färg. Gyllene ris är gult eller gyllene till färgen medan det normala riset är vitt.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan gyllene ris och vanligt ris.
Sammanfattning – Gyllene ris vs vanligt ris
Gyllene ris är en genetiskt modifierad rissort utvecklad som en lösning för A-vitaminbrist. Vitamin A-brist är ett stort folkhälsoproblem. Gyllene ris innehåller en hög mängd betakaroten och andra provitamin A-karotenoider. Norm alt ris innehåller inte betakaroten och vitamin A. Men både gyllene ris och norm alt ris har samma näringssammansättning av fibrer, sockerarter, fettsyror, aminosyror, vitaminer, mineraler, proximater och antinäringsämnen. Detta sammanfattar alltså skillnaden mellan gyllene ris och vanligt ris.
