Vitvinäger vs risvinäger
Vitvinäger och risvinäger är de två allmänt kända typerna av vinäger. Andra typer av vinäger inkluderar men inte begränsat till: balsamvinäger, kokos och cidervinäger. De anses vara en del av matens smaksättning som gör att maten smakar surt på grund av ättiksyran som alla vinäger har.
Vit vinäger
Vit vinäger, även känd under andra namn som destillerad vinäger och jungfruvinäger, är en typ av vinäger som har genomgått en process som kallas destillation som resulterat i en färglös lösning. Denna typ av vinäger används ofta som ett rengöringsverktyg i medicinlaboratorier och det är också bra för att konservera kött på grund av dess höga syrah alt. Under sommaren används detta för att bota solbrännskador.
Risvinäger
Risvinäger är fermenterad risvinäger som främst finns i asiatiska länder som Korea, Japan, Malaysia, Vietnam och Kina. Varje land producerar sin egen unika typ av risvinäger, som kinesisk vinäger som är mycket stark i smak jämfört med japansk vinäger. Svart, vit och röd vinäger är dess tre typer som uppenbarligen namnges efter färgen.
Skillnaden mellan vitvinäger och risvinäger
Det finns särdrag mellan vitvinäger och risvinäger. Till exempel har vit vinäger en hög koncentration av syra som kan användas för att desinficera sår medan risvinäger har låg nivå av syrainnehåll, det är därför de är bäst lämpade som krydda i matrecept. Risvinäger varierar också i färg, som rött, brunt, svart, medan den vita vinägern, som namnet antyder, endast är vit eller färglös. Dessutom har vit vinäger genomgått en process som kallas destillation och å andra sidan har risvinäger gått igenom jäsning.
Dessa två sorters vinäger, vit och ris, har olika användningsområden som passar var och en av dem. Dessutom hamnar allt på vad du föredrar att använda, vare sig det är en stark sorts vinäger eller bara en mild sådan för att komplettera din mat.
I korthet:
• Vit vinäger genomgår destillation medan risvinäger genomgår jäsning.
• Risvinäger har olika färger (röd, vit, svart) medan vit vinäger bara är vit och/eller färglös.
• Vit vinäger kan användas för att rengöra hudsår som solbränna. Risvinäger är bäst att använda som arom i mat.
