Curcumin vs Cumin
Curcumin och kummin är två föreningar som har diskuterats mycket när det gäller kostintag. Orsaken är den oroväckande takt med vilken incidensen av cancer ökar i befolkningen. Under de senaste så många århundradena har människor använt kryddor för att behandla olika åkommor. Det är först nu, efter vetenskaplig analys av ingredienserna i kryddor som vi vet om de underbara effekterna av ingredienserna som finns i gurkmeja och spiskummin på olika cancerformer. Vad är curcumin och spiskummin och hur jämför de med varandra?
Folk blandar ofta ihop en ört och en krydda och använder dem omväxlande. Men de är annorlunda då en ört är en växt som inte producerar träiga och ihållande vävnader och växten dör i slutet av växtsäsongen. Exempel på örter är koriander, mynta och persilja. En krydda å andra sidan är den del av växten som används för att ge smak till recept som fröet eller växtens rot. Exempel på kryddor är ingefära, gurkmeja och spiskummin.
kummin
Kummin är fröet av en liten växt som finns i varma klimat. Dessa frön är båtformade, liknar kummin, men är ljusare i färgen. De måste rostas innan de mals, och sedan kan de läggas till en massa recept som curryrätter, grillar och grytor. Kumminfrön är mycket vanligt förekommande i Indien, Mexiko och Mellanöstern. Man tror att spiskummin har många hälsofördelar som att ge lindring vid halsbränna, illamående och diarré eftersom det producerar bukspottkörtelenzymer. Idag har forskare visat att spiskummin har anticanceregenskaper eftersom det har förmågan att döda fria radikaler som anses vara ansvariga för bildandet av cancer. Den bekämpar också cancerceller genom att förbättra spakens avgiftningsenzymer.
curcumin
Gurkmeja är en krydda som innehåller curcumin, en kemisk förening som har visat sig ha anti-canceregenskaper. I århundraden har gurkmeja använts som antibiotikum i Indien för att lindra sår och skärsår. Den har stor läkande kraft och förmågan att suga smärta när den tas or alt och blandas med mjölk. Gurkmeja är också mycket verkande vid stukningar. Det har använts i högar sedan urminnes tider i indiskt kök och den låga förekomsten av cancer i matstrupen bland indianer har tillskrivits användningen av gurkmeja som innehåller curcumin.
Curcumin har en kemisk formel av C21H20O6 och har ett ljust gulorange utseende. En hel del forskning har gått in på botande egenskaper hos Curcumin och det har visat sig vara antitumör, antioxidant, anti artritisk, antiinflammatorisk och anti-ischemisk. Det är också antidepressivt och effektivt vid Alzheimers sjukdom. Det är en underbar förening som har visat sig inducera apoptos i cancerceller. Det hämmar tumörcellsproliferation och har varit effektivt för att begränsa spridningen av bröstcancer.
Sammanfattning
• Curcumin och spiskummin är kryddor som traditionellt har använts för att bota olika åkommor
• Curcumin är en kemisk förening som finns i gurkmeja medan spiskummin är ett frö.
• Både curcumin och spiskummin har visat sig ha anticanceregenskaper
