Den viktigaste skillnaden mellan curcumin och gurkmeja är att curcumin är den huvudsakliga biologiskt aktiva fotokemiska föreningen av gurkmeja medan gurkmeja är en växt som vetenskapligt heter Curcuma longa.
Gurkmeja är det vanliga namnet som vi använder för att referera till växten; Curcuma Longa. Det är en populär växt inom medicin såväl som inom kosmetisk industri. Dessutom är det en av de viktigaste kryddorna i vår måltid. Dessutom ger gurkmeja många hälsofördelar för oss. Alla dessa egenskaper hos gurkmejan beror på dess aktiva föreningar. Följaktligen är curcumin den huvudsakliga aktiva föreningen i gurkmeja. På samma sätt beror den karakteristiska gula färgen hos gurkmejan främst på curcumin. Dessutom är curcumin den aktiva föreningen som är ansvarig för gurkmejans alla medicinska egenskaper.
Vad är curcumin?
Curcumin är den huvudsakliga biologiskt aktiva fotokemiska föreningen av gurkmeja. Det är en polyfenolisk förening som tillhör den kemiska familjen curcuminoider. Faktum är att det är den huvudsakliga föreningen som ger gurkmejapulver dess karakteristiska gula färg eftersom det på grund av förekomsten i hög mängd.
Figur 01: Curcumin
Dessutom är curcumin den förening som är ansvarig för alla medicinska egenskaper hos mald gurkmeja. Det har också antivirala, antibakteriella, svampdödande och anticanceregenskaper. Inte bara det, curcumin är en potentiell antiinflammatorisk och antitumörförening. Dessutom är det en av de bästa källorna som har potential att ge botemedel mot mängder av åkommor och sjukdomar som allergier, sår och brännskador, diabetes, artrit, Alzheimers sjukdom, cancer och många andra sjukdomar och sjukdomar. På grund av dess fantastiska och utmärkta hälsofördelar är det ingen överraskning att gurkmeja har kallats en krydda för livet. Dessutom används curcumin ofta som färgämne för livsmedel och kosmetika.
Vad är gurkmeja?
Gurkmeja är en krydda och en medicinalväxt av växtsläktet Curcuma. Det vetenskapliga namnet på gurkmejaväxten är Curcuma longa. Det är en blommande växt som tillhör familjen ingefära; Zingiberaceae. Dessutom är denna växt en rhizomatös, örtartad och flerårig växt med ursprung i den indiska subkontinenten och Sydostasien.
Sedan urminnes tider har många kulturer runt om i världen använt gurkmeja för att smaksätta och ge en aptitretande färg till sina curryrätter. Dessutom använde mänskligheten gurkmeja i traditionell medicin eftersom de var medvetna om hälsofördelarna med gurkmeja och dess extraordinära krafter som ett antiinflammatoriskt, anticancerframkallande och antioxidantmedel. När du förbereder gurkmejapulver är både rötter och stjälkar av denna växt användbara. Dessutom är det en populär ingrediens i alla typer av curry i olika kulturer.
Figur 02: Gurkmeja
Som ett resultat av mer än 5 000 undersökningar som utförts på gurkmeja och dess aktiva föreningar, drog forskare slutsatsen att curcumin är kanske den mest potenta och kraftfulla antioxidanten, en anti-cancerframkallande och antiinflammatorisk förening som människan känner till i naturlig form. Även om österländska kulturer har använt gurkmeja i stor utsträckning på grund av dess hälsofördelar i tusentals år, kommer dess medicinska egenskaper fram nu, på grund av omfattande forskning som utförts på effekterna av curcumin. Faktum är att gurkmeja har bevisat sina hälsofördelar genom sin tillämpning i många sjukdomar som är antiinflammatoriska, svampdödande, anticancer, antibakteriella och antiallergena.
Vilka är likheterna mellan curcumin och gurkmeja?
- Curcumin är en förening som finns i gurkmeja.
- Gurkmeja innehåller en hög mängd curcumin eftersom det är den huvudsakliga aktiva föreningen i gurkmeja.
- Också den ljusgula färgen på gurkmeja beror på curcumin.
- Dessutom är curcumin ämnet som ger gurkmejan dess många hälsofördelar.
Vad är skillnaden mellan curcumin och gurkmeja?
Curcumin är den huvudsakliga biologiskt aktiva föreningen av gurkmeja medan gurkmeja är en växt som tillhör växtfamiljen Zingiberaceae. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan curcumin och gurkmeja. Curcumin ger en gul färg till gurkmeja. Dessutom beror alla egenskaper hos gurkmeja på huvudföreningen curcumin. Gurkmejapulver ger färg och smak till våra curryrätter och andra livsmedel medan curcumin är kemikalien som aktivt ansvarar för alla dessa fördelar.
Sammanfattning – Curcumin vs Gurkmeja
Curcumin är en naturligt förekommande aktiv substans som finns i kryddan gurkmeja. Gurkmeja, å andra sidan, är den växt som är vetenskapligt känd som Curcuma longa. Därför är detta skillnaden mellan curcumin och gurkmeja. Gurkmejapulver är den krossade formen av rötter och stjälkar av gurkmejaväxt. Den karakteristiska gula färgen på gurkmejapulvret beror dock på curcumin. Dessutom tillhör kemisk curcumin den kemiska familjen curcuminoider medan växten gurkmeja tillhör växtfamiljen Zingiberaceae.
