Fläsk vs nötkött
Fläsk är namnet som används för att hänvisa till kött som erhålls från gris och nötkött är kött från stora nötkreatur som kor. Både fläsk och nötkött är lika populära i västerländska länder och det finns människor som inte kan leva utan sin dagliga dos av vare sig biffar (nötkött) eller skinka (fläsk). Människor valde att hålla sig borta från nötkött under utbrottet av galna ko-sjukdomen och från fläsk när det var ett utbrott av svininfluensa. Men i allmänhet anses båda köttet vara delikatesser och restauranger över hela landet serverar rätter gjorda av båda typerna av kött. Den här artikeln försöker skilja mellan de två typerna av kött.
Fläsk
Fläsk är kanske det mest konsumerade köttet i världen med nästan 40 % av den totala konsumtionen om allt kött tas med i beräkningen. Vanligtvis kallas det råa köttet som erhålls från grisen fläsk som lämnas os altat, men det finns människor som kallar även det s altade och charkerade köttet för fläsk. Fläsk är billigt i jämförelse med nötkött, och det är därför konsumtionen är så hög. Medan skinka och bacon är mest populära runt om i världen, är det i västvärlden korvar gjorda av bearbetat fläsk (t.ex. salami) som dominerar över andra rätter. Varmkorvar som är så kända i Amerika innehåller mestadels fläsk.
Beef
Nötkött är kött från stora nötkreatur, mest kor. Nötkött anses vara en delikatess i de flesta delar av världen. USA, EU, Brasilien och Kina toppar de länder där nötkött är mest populärt. Olika snitt från olika kroppsdelar av djuret används för att förbereda flera typer av rätter. Medan vissa styckningsdelar används för att göra biffar, stekar och revbensspjäll, medan en del av köttet mals och används i korv.
Efter utbrottet av galna ko-syndromet har det funnits en växande efterfrågan på gräsmatat nötkött och ekologiskt nötkött. Kobebiff, som är köttet från en art som finns i Japan, är mycket populärt i väst.
I korthet:
• Nötkött har högre fetth alt än fläsk
• Nötkött har också högre nivåer av kolesterol
• Nötkött kallas rött kött medan fläsk är märkt med vitt kött
• Nötkött innehåller muskelfibrer som kallas slow twitch-fibrer medan fläsk innehåller snabba twitch-fibrer.
• Nötkött är dyrare än fläsk
