Kung Pao vs General Tso
Kung Pao och General Tso är inte namnen på två kinesiska armégeneraler eller kampsporter. De är namn på två populära kinesiska kycklingrätter som liknar varandra och är därför förvirrande för många. Människor beställer det ena i väntan på det andra och gör ofta misstaget att ropa rättens namn korrekt. Den här artikeln syftar till att belysa skillnaderna mellan general Tso och Kung Pao för att undanröja all förvirring hos kinesiska matälskare över hela landet.
Kung Pao
Detta är en populär kinesisk hämtmaträtt som är gjord av kyckling och jordnötter. Den utvecklades från den centrala provinsen Sichuan i Kina och translittererades ofta som Gong Bao-kyckling också. Detta är en maträtt som kan hittas över hela Kina även om det finns regionala skillnader i ingredienser och beredning. Idag har Kung Pao blivit en känd kinesisk maträtt på restauranger över hela USA. Namnet Kung Pao kommer från Gong Bao som var titeln på en guvernör i provinsen Sichuan en gång under Qing-dynastins styre. Det är intressant att notera att namnet på rätten har ändrats till snabbstekta kycklingtärningar eftersom den nya regimen inte gillade associeringen av rättens namn med en guvernör i Qing-dynastin.
För att tillaga Kung Pao-kyckling snabbstektas rå kyckling som har marinerats tillsammans med rostade jordnötter utan skinn i risvin, ostronsås, chili, morötter, kål och selleri. Rätten är mycket populär bland kinesiska restauranger i USA. Men rätten på amerikanska restauranger görs utan Sichuan-pepparkorn som är huvudingrediensen i den kinesiska versionen av rätten.
General Tso
Låt dig inte vilseledas av namnet eftersom detta är en utsökt kycklingrätt som är mycket populär som takeawayrätt på kinesiska restauranger över hela landet. Det är intressant att notera att denna maträtt var okänd för kineserna själva, och de fick veta om receptet först när kockarna från amerikanska restauranger kom hem. Namnet på rätten tros vara efter en tjänsteman från Qingdynastin, även om påståendet inte är äkta.
I dag är Generals kyckling, som den kärleksfullt kallas av amerikanerna, den mest eftertraktade kinesiska rätten på restauranger i USA.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao är en äkta kinesisk maträtt medan General Tso är en rätt som har sitt ursprung i kinesiska restauranger i USA.
• Kung Pao är het och kryddig, medan General Tso är söt och kryddig.
• Det finns inga jordnötter i General Tso, medan jordnötter är en del av Kung Pao.
• Kung Pao är en mycket äldre rätt än General Tso.
