Jäst vs svamp
Gruppsvamparna inkluderar encelliga och flercelliga organismer som finns i nästan alla delar av världen. De visar både asexuell och sexuell reproduktionsmetoder. Nyligen genomförda studier visar att svampar är närmare släkt med djur än till växter enligt deras befintliga DNA- och proteinsekvenser. Alla svampar är heterotrofer och är beroende av andra organismer för att få mat och näringsämnen. I grund och botten inkluderar gruppen svampar mögel, organismerna med filamentösa flercelliga kroppar och jästsvampar, organismerna med rundade encelliga kroppar. Många svamparter och vissa jästsvamparter orsakar svampinfektioner hos människor.
Jäst
Jäst anses vara en encellig grupp av svampar på grund av de liknande karakteristiska egenskaper som finns hos andra svamparter. Jäst är en mycket populär svamp, som används kommersiellt för att jäsa alkohol och producera bageriprodukter. De kan omvandla kolhydrater till alkoholer och CO2 under sin energiuppbyggnad under anaeroba förhållanden. Alkohol används i bryggeriindustrin, medan CO2 används i bageriindustrin. Jästsvamp förökar sig asexuellt genom knoppning och sexuellt genom bildandet av ascosporer.
Fungi
Svamparnas filament kan vara raka, oregelbundet krökta eller böjda filament med sann förgrening. Dessa encellstjocka filament kallas "hyfer". Celler är rektangulära till formen och innehåller cellulära organeller och stora intracellulära granuler. Cellväggen är tjock och består vanligtvis av kitin. Nätverket av grenade hyfer kallas mycel, genom vilket de absorberar mat. Svampar visar både asexuell och sexuell reproduktion genom att producera sporer. De sporer som produceras vid asexuell reproduktion kallas konidier. De bildas i spetsarna av specialiserade hyfer som kallas konidioforer. Hos vissa svampar har den sexuella reproduktionen gått förlorad eller okänd.
Vad är skillnaden mellan jäst och svamp?
• Jäst är en typ av svamp.
• Svamparnas allmänna struktur är flercellig med rörformiga, filamentösa hyfer, medan den hos jäst är encellig, rundad form.
• Till skillnad från svamparna existerar jäst antingen som individuella celler eller som celler med växande knoppar på dem.
• Reproduktionsmetoden för svampar är antingen sexuell eller asexuell medan den för jäst är knoppande eller binär fission.
• De flesta svampar är slitbaneliknande till formen med olika färger och nyanser, medan jästsvampar är runda eller ovala till formen med matt färg (mestadels monokromatisk).
• Svampar (förutom jäst) producerar energi genom att utsöndra hydrolytiska enzymer som bryter ned biopolymerer som stärkelse, cellulosa och lignin till enklare former som kan absorberas, medan jäst får energi genom att omvandla kolhydrater till alkohol och CO2 under anaeroba tillstånd (jäsning).
• Det finns cirka 1500 kända jästarter, som representerar 1 % av alla kända svamparter.
