Den viktigaste skillnaden mellan mögelsvampar och jästsvampar är att mögelsvamparna är flercelliga trådsvampar medan jästsvamparna är encelliga runda eller ovala svampar.
Kingdomssvampar är ett av de fem kungadömena som inkluderar eukaryota mikroorganismer som jäst, mögelrost, smuts, mögel och svamp. De är mycket viktiga och användbara nedbrytare i miljön som hjälper till att återvinna näringsämnen inom de många typerna av ekosystem. Dessutom är svampar en mångfaldig grupp av organismer. Vissa är encelliga runda svampar. Många är trådsvampar.
Förutom dessa två typer är vissa svampar klubbformade medan andra är pulverformiga. Det är dock viktigt att studera olika typer av svampar eftersom vissa är hälsovådliga medan vissa orsakar olika typer av växt- och djursjukdomar. Men alla svampar är inte dåliga. Följaktligen finns det mycket användbara svampar i detta kungarike som har olika kommersiella tillämpningar inom industrier, särskilt inom antibiotikaproduktion, livsmedelsproduktion och extraktion av sekundära metaboliter. Därför är den här artikeln inriktad på två typer av svampar; mögel och jäst, särskilt deras skillnader. När du går ner i artikeln hittar du information om skillnaden mellan mögelsvampar och jästsvampar.
Vad är formar?
Mögelsvampar har typiskt ett flercelligt filamentöst mycel som kallas hyfer. Hyfer kan ha fack eller inte. Baserat på det är vissa svampar septatformar medan andra är aseptatformar. De är en typ av svampar som inkluderar olika släkten av viktiga svampar som Aspergillus och Penicillium. De förökar sig huvudsakligen genom sporer asexuellt, men ibland förökar de sig sexuellt också. Ett nätverk av dessa mögelsvampar, t.ex. hyfer som bildar rörformiga grenar, omfattar samma genetiska information och därför tros den vara en enda organism.
Figur 01: Mögel
I mat växer mögelsvampar och ger ett flummigt utseende som orsakar försämring och missfärgning. De orsakar biologisk nedbrytning av naturliga material samtidigt som de spelar en viktig roll inom bioteknik. Mögel blir farligt och orsakar allergiska reaktioner och andningsproblem om du andas in en hög dos av mögelsporer. Vissa mögelsvampar hjälper dessutom till med livsmedelsproduktionen, särskilt under beredningen av jäsande livsmedel. Mögelsvampar har också en enorm användning vid medicinsk framställning som antibiotika och extraktion av organiska syror.
Vad är jäst?
Jäst är encelliga svampar som förökar sig asexuellt genom knoppning eller genom binär klyvning med över 1500 arter beskrivna hittills. Vi möter dem ofta i havet, jorden och på växtytor. Jäst är populärt inom mat- och dryckesproduktion, särskilt vid tillverkning av öl och andra alkoholh altiga drycker som japansk sake. Den vanligaste jästarten är Saccharomyces cerevisiae som omvandlar kolhydrater till koldioxid och alkohol. Den vanligaste användningen av jäst är dock för bröd som jäsmedel.
Figur 02: Jäst
Förutom användningen av jäst i livsmedels- och dryckesproduktion är vissa jästsvampar patogena. Candida är en av de sjukdomsframkallande svamparna som ingår i gruppen jästsvampar. Men de påverkar bara personer med nedsatt immunförsvar.
Vilka är likheterna mellan mögel och jäst?
- Mögel och jästsvampar är svampar.
- Dessutom är de både eukaryoter och saprofyter.
- De är dessutom viktiga nedbrytare i jorden.
- Dessutom delar de en liknande cellstruktur.
- Deras cellväggar innehåller dessutom kitin som huvudförening.
- Både mögel och jästsvampar är opportunistiska patogener hos personer med nedsatt immunförsvar.
Vad är skillnaden mellan mögel och jäst?
Mögel och jästsvampar är två grupper av svampar som delar likheter och skillnader. Mögelsvampar är flercelliga mikroorganismer och vissa är färgglada. De blir patogena när de konsumeras. Dessutom orsakar de en myriad av hälsoproblem som allergiska reaktioner och andningsproblem som ett resultat av att de andas in deras sporer. Å andra sidan är jästsvampar encelliga, färglösa, runda eller ovala svampar. Vanligtvis är jästsvampar ofarliga. Men de förstör fortfarande mat, vanligtvis de med låga pH-nivåer och de med högt sockerinnehåll, och kan orsaka skada på personer med svagt immunförsvar. Därför är den största skillnaden mellan mögel och jäst den cellulära strukturen. Mögelsvampar är flercelliga trådsvampar medan jästsvamparna är encelliga runda svampar.
Dessutom är en annan skillnad mellan mögel och jäst att jäst inte bildar hyfer, till skillnad från mögelsvampar. Infografiken nedan ger ytterligare information om skillnaden mellan formar och jäst.
Sammanfattning – Mögel vs jäst
Rikets svampar inkluderar eukaryota mikroorganismer som mögel, rost, jästsvampar, svampar, etc. Bland de olika grupperna av svampar är mögel och jästsvampar kommersiellt viktiga. Mögelsvampar är en flercellig tråd som svampar som bildar hyfer. Å andra sidan är jästsvampar encelliga svampar med runda eller ovala former. Därför är detta den stora skillnaden mellan mögel och jäst. Dessutom fortplantar sig mögelsvamp via både asexuell och sexuell reproduktionsmetoder medan jästsvampar huvudsakligen reproducerar genom asexuella metoder som knoppning och binär fission.
