grekisk vs vanlig yoghurt
Skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt är inte mycket. Ändå är det viktigt att veta skillnaden mellan dem och vad som gör dessa två sorter olika när olika recept kräver olika ingredienser. Båda yoghurtarna görs genom att jäsa mjölk med levande bakteriekultur. Det finns dock en viss skillnad i processen för att göra dessa yoghurtar, vilket kommer att förklaras i den här artikeln.
Medan alla känner till hälsofördelarna och näringsvärdena med vanlig yoghurt, är det många som avskräcks av dess distinkta smak och syrliga smak. Många som rekommenderas av sina läkare att konsumera vanlig yoghurt, för att få sin extra dos av kalcium, anser att det är ett straff i skarp kontrast till de som tycker att det är smaskigt och njuter av smaken. Lyckligtvis är den grekiska yoghurten för dessa människor ett bra alternativ. Den här artikeln är för de människor som har hört talas om det, men som inte är så säkra på vad det är och hur det skiljer sig från vanlig yoghurt.
Vad är vanlig yoghurt?
Som sagt tidigare tillverkas vanlig yoghurt genom att jäsa mjölk med levande bakteriekultur. När mjölken jäser kommer den resulterande yoghurten att ha överskott av vätska, som silas genom en ostduk. Detta görs för att låta den flytande vassledelen av mjölken rinna av. När det gäller vanlig yoghurt, silas den två gånger på detta sätt. Ändå har den vanliga yoghurten överflödig vätska. Den har en rinnig konsistens och är mindre syrlig. Dessutom innehåller vanlig yoghurt mindre protein, men mer kolhydrater, natrium och kalcium.
Vad är grekisk yoghurt?
Grekisk yoghurt tillverkas också genom att mjölken jäser med levande bakteriekultur. Men här silas överskottsvätskan, som är en egenskap hos vanlig yoghurt, ut medan man gör grekisk yoghurt. Detta görs genom att sila grekisk yoghurt tre gånger. Detta gör yoghurten tjockare med större konsistens och ger den ett utseende av nästan en efterrätt som är utsökt om du har den med frukt. För att vara rättvis har grekisk yoghurt en konsistens som placerar den mellan yoghurt och ost, och det finns folk som säger att det smakar smaskigt. Grekisk yoghurt har blivit mycket populär på senare tid, och det finns mängder av amerikanska företag som tillverkar grekisk yoghurt idag. Grekisk yoghurt har den extra fördelen att flytande vassle silas ut och det gör den mycket låg i kolhydrater. På grund av silningsproceduren blir yoghurten tjockare och har mindre fett eftersom det mesta av vattnet som innehåller s alter och socker tas bort. Nutritionister säger att grekisk yoghurt har dubbelt så mycket protein än vanlig yoghurt men betydligt mindre kolhydrater, socker och natrium än vanlig yoghurt.
Vissa miljöpartister är bekymrade över den överblivna flytande vasslan. Fabriker som producerar grekisk yoghurt brukar ge den till bönder för att antingen använda den som djurfoder eller som gödningsmedel, men på senare tid har det gjorts försök att förvandla detta avfall till energi till kraftfabriker.
Vad är skillnaden mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt?
• Grekisk yoghurt kallas så på grund av marknadsföringen av ett grekiskt företag som heter Fage.
• Grekisk yoghurt är bara silad vanlig yoghurt.
• Silning tar bort all flytande vassle vilket ger yoghurten större konsistens. Vanlig yoghurt silas två gånger medan grekisk yoghurt silas tre gånger.
• Det måste dock nämnas att både vanlig och grekisk yoghurt är exceptionellt bra för vår hälsa. Båda är rika källor till kalcium, är fulla av protein, hjälper till med matsmältningen med levande, nyttiga bakterier och har låga kalorier. Men att vara koncentrerad är det naturligt för en att få i sig några extra gram protein per portion jämfört med vanlig yoghurt. Det vill säga, grekisk yoghurt har lägre fetth alt än vanlig yoghurt och har dubbelt så mycket protein än vanlig yoghurt.
• Den sura smaken av vanlig yoghurt är borta i grekisk yoghurt och föredras därför av en majoritet av människor även om den är dyr än vanlig yoghurt.
