Nyckelskillnad – Tandoor vs Ugn
Tandoor och ugn är två apparater som används för att laga mat. En ugn är en sluten, isolerad kammare som används för att värma mat. En tandoor är en speciell typ av ugn gjord av lera; denna ugn används speciellt i länder i Asien och Mellanöstern. En ugn exponerar inte maten till utsidan eftersom den är helt sluten; tandoor har dock en öppning upptill som tillåter ventilation. Detta är den viktigaste skillnaden mellan tandoor och ugn.
Vad är en ugn?
En ugn är en sluten isolerad kammare som används för att värma och laga mat. Det används konventionellt för att värma, baka och rosta mat. Mat som grytor, kött och bakverk som bröd, kakor, pudding och kex tillagas i ugnar. Men det finns även andra typer av ugnar som används i keramik, murverk och metallarbete.
Ugn är en vanlig apparat i många hushåll. Det finns flera typer av ugnar baserat på deras funktion och strömkälla. Några exempel inkluderar elektrisk ugn, gasugn, tegelugn, mikrovågsugn, etc. Men alla dessa typer av ugnar styr temperaturen i den inre kammaren.
Ugnar lagar mat på en mängd olika sätt. Det vanligaste sättet är att ge värme underifrån. Denna metod används för bakning och stekning. Vissa ugnar kan även ge värme från toppen som behövs för grillning. När maten tillagas i vanlig ugn fördelas temperaturen jämnt.
Vad är en Tandoor?
Tandoors är en speciell typ av ugnar som används i länder i Asien och Mellanöstern. Dessa ugnar är cylindriska till formen och har en öppen topp för att tillåta åtkomst och ventilation. De är gjorda av lera och består av ett isolerande material som lera eller betong på utsidan. Traditionellt byggdes en eld i botten av tandooren som exponerade maten för levande eld. Temperaturen på tandoor kan gå upp till 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). En tandoor kan vara en stor, permanent struktur i köket eller en liten bärbar ugn.
Mat som tunnbröd, alochi aloo, tandoorikyckling, samosas, kalmi kababs och peshwari seekh kan tillagas i en tandoor. Platta bröd som naan, lachcha parathas slås mot sidorna av ugnen medan kött vanligtvis tillagas i långa spett som tillagas över ugnens mynning eller sätts in direkt i ugnen.
Vad är skillnaden mellan Tandoor och Ugn?
Definition:
Tandoor är en speciell typ av ugn som används i länder i Asien och Mellanöstern.
Ugn är en sluten isolerad kammare som används för att värma och laga mat.
Vernissage:
Tandoor har en öppen topp.
Ugnar har helt slutna kammare.
Livsmedel:
Tandoor används för att göra tunnbröd, kött, samosas, etc.
Ugnar används för att tillaga kött, grytor och bakverk.
Material:
Tandoors är gjorda av lera.
Ugnar som används i moderna kök är vanligtvis gjorda av metall.
Bild med tillstånd: "Cornish Pasties in the Oven" Av Visitor7 - Eget arbete (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia "A clay tandoor" av Aashish Jethra (CC BY 2.0) via Flickr
