Mikrovågsugn mot ugn
Mikrovågsugnen och ugnen används för liknande ändamål, varför de ofta förväxlas med varandra. Mikrovågsugn är en apparat som används i köket för att värma mat medan en ugn är en värmeisolerad kammare som används för uppvärmning och bakning av ett ämne. Detta är en av de största skillnaderna mellan mikrovågsugn och ugn.
Vad är en mikrovågsugn?
En elektronisk apparat som värmer mat med hjälp av elektromagnetisk strålning i mikrovågsspektrat, en mikrovågsugn använder den process som kallas dielektrisk uppvärmning som får polariserade molekyler i maten att rotera och bygga upp värmeenergi som i sin tur resulterar i att maten värms upp effektivt. och snabbt. Det var Percy Spencer som först uppfann mikrovågsugnen som fick namnet "Radarange" under andra världskriget med hjälp av radarteknik som först såldes 1947. Det var dock 1967 som den moderna mikrovågsugnen för bänkskivor först introducerades av Amana Corporation.
Mikrovågsugnen används främst för att värma upp färdiglagad mat och för att värma långsamt tillagade föremål som smörchoklad och fetter. Mikrovågsugnar kan dock inte användas i professionell matlagning eftersom smaker som produceras genom stekning, bakning eller bryning inte kan uppnås genom en mikrovågsugn.
Vad är en ugn?
En värmeisolerad kammare som används för bakning, uppvärmning eller torkning, en ugn är en av de mest använda apparaterna i den kulinariska världen. Det finns många typer av ugnar där ugnar och ugnar som används för metallbearbetning och keramik skiljer sig ganska mycket från deras kulinariska kusiner.
Ugnarnas historia går tillbaka till 29 000 f. Kr. till Centraleuropa där mammut tillagades i stek- och kokgropar i jurter. Det finns många typer av ugnar tillgängliga i världen idag. Jordugnen är en uppvärmd grop som grävts ner i jorden som ofta används för långsam tillagning av mat. Den keramiska ugnen, i vilken kategori även tegelugnen tillhör, kallas ofta för tandoor av indier och används för långsam tillagning av kött och även för att baka pizza. Gasugnen är en mer domesticerad ugn som används i nästan alla hushåll för alla typer av bakning. Murugnen är gjord av ett brandsäkert lager av tegel, sten, betong, sten eller lera och eldas mestadels med ved, kol, naturgas eller el. Det används i stor utsträckning för att baka bröd och pizzor och är ett populärt val när det kommer till matlagningskonsten.
Vad är skillnaden mellan mikrovågsugn och ugn?
• Mikrovågsugnen använder den dielektriska uppvärmningsmetoden medan ugnen använder den termiska isoleringsmetoden för bakning.
• En ugn utför det extra jobbet att baka och därför är den mycket populär för att baka bröd. Mikrovågsugnen används främst för att värma mat. Mikrovågsugnen är inte lämplig för tillagning av vissa livsmedel. Detta beror på att de inte ger de kulinariska effekter som behövs vid tillagning av vissa livsmedel.
• Mikrovågsugnar finns i olika storlekar som bärbar eller stationär, kompakt, medium kapacitet, stor kapacitet och inbyggd. Ugnar är ganska rejäla i storlek och är inte lika kompakta.
Sammanfattningsvis kan man säga att medan den primära uppgiften för en mikrovågsugn är att värma mat, är en ugn en multifunktionsapparat som spelar en viktig roll i den kulinariska världen.
Foto av: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Ytterligare läsning:
