nyckelskillnad – förrätt vs förrätt
Förrätt och förrätt är två ord som ofta används i formell helrättsmiddag. En helrättsmiddag består av flera rätter eller rätter såsom aptitretare, fiskrätter, förrätter, förrätt, huvudrätt och efterrätt. Men innebörden av de två orden starter och entree kan ibland vara mycket förvirrande eftersom de kan ha olika betydelser på brittisk och amerikansk engelska. På brittisk engelska är en förrätt den första rätten i en måltid medan en förrätt är en rätt som serveras före huvudrätten. Men på amerikansk engelska är en förrätt en aptitretare och en förrätt är en huvudrätt eller rätt. Detta är den viktigaste skillnaden mellan förrätt och förrätt.
Vad är en nybörjare?
Termen starter används vanligtvis på brittisk engelska. Detta syftar på en liten rätt som serveras före måltiden. Den kan också serveras mellan två huvudkurser. Det är vanligtvis den första rätten i en måltid och kan serveras varm eller kall. På amerikansk engelska kallas detta en aptitretare.
Förrätter serveras vanligtvis på små förrättstallrikar och innehåller små köttbitar, stärkelse, säsongens grönsaker och såser. Matvaror som soppor, sallader och suffléer serveras vanligtvis som förrätter. Några exempel inkluderar rökt makrillpastej, grekiska sallader, vattenkrassesoppa, krabbakakor, ångade ostron och Caesar-kycklingsallad. Ibland används ordet förrätt också för att syfta på hors d’oeuvre, en liten och lätt rätt som serveras före måltiden.
Vad är en entree?
Begreppet entree har i grunden två betydelser. I det franska köket, och i engelsktalande delar av världen utom Nordamerika och Kanada, avser entree den rätt som serveras före huvudmåltiden eller mellan två huvudmåltider.
Förrätter (i fransk betydelse) anses ofta vara en halvstor version av huvudmåltiderna och är mer omfattande än hors d’œuvres. Detta liknar en förrätt på brittisk engelska och aptitretare på amerikansk engelska. En måltid kan ha mer än en förrätt. Till exempel innehåller den stora middagen för arton i Mrs. Beetons Book of Household Management fyra förrätter: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau och ragoût av hummer. Matgästerna förväntas dock inte äta varje rätt.
På amerikansk engelska hänvisar entree till huvudrätten i en måltid, som är den tyngsta och rejäla rätten på måltiden. Den innehåller vanligtvis fisk, kött eller annan proteinkälla som huvudingrediens.
Termen entree kommer till engelska från franska och syftar ursprungligen på ingången av rätter från köket till matsalen.
Vad är skillnaden mellan förrätt och förrätt?
På brittisk engelska:
Förrätt är den första rätten i en måltid.
Förrätt är rätten som serveras före huvudmåltiden.
På amerikansk engelska:
Förrätt kallas aptitretare.
Förrätt är huvudrätten i en måltid.
