Den viktigaste skillnaden mellan monosackarid och polysackarid är att monosackarid är en individuell sockermolekyl medan polysackarid är en kombination av flera sockermolekyler.
Sackarider är sockerarter. Sackarider finns i fyra huvudtyper som monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider beroende på antalet sockermolekyler som finns i sackaridföreningen.
Vad är monosackarid?
Monosackarider är enkla sockermolekyler som är de grundläggande enheterna för kolhydrater. Därför är de de grundläggande formerna av kolhydrater (oligosackarider och polysackarider). Dessa enkla sockerarter har den allmänna formeln CnH2nOn Dessa är byggstenarna i polysackarider. Dessutom kan vi inte få enklare molekyler från hydrolysen av monosackarider.
Monosackarider har olika klasser beroende på antalet kolatomer som finns i molekylen. Till exempel trios (3), tetros (4), pentos (5), hexos (6) och heptos (7). Monosackarider har olika funktioner i celler. För det första är monosackarider användbara för att producera och lagra energi i celler. För det andra är monosackarider användbara för att bilda långa fibrer såsom cellulosa.
Figur 01: Strukturen hos en ketos
När man överväger monosackaridstrukturen finns det en karbonylgrupp (en kolatom binder till en syreatom via en dubbelbindning) och en hydroxylgrupp (-OH-grupp). Förutom dessa två grupper har alla andra kolatomer en väteatom och en hydroxylgrupp bundna till dem. Om karbonylgruppen förekommer i slutet av kolkedjan i monosackariden, är det en aldos. Men om det är i mitten av kolkedjan så är det en ketos.
Vad är polysackarid
Polysackarider är makromolekylära kolhydrater som bildas via kombinationen av ett stort antal enkla sockerenheter med varandra via glykosidbindningar. Det är den form i vilken de flesta av de viktiga kolhydraterna förekommer. Det finns två former av linjära strukturer eller grenade strukturer. Linjära strukturer kan packas med varandra för att bilda stela kolhydratstrukturer men grenade former packas inte tätt.
Figur 02: En grenad polysackarid
Den allmänna formeln för en polysackarid är Cx(H2O)y där x är ett stort tal mellan 200 och 2500. Men som en allmän regel innehåller dessa föreningar mer än tio enkla sockerenheter. De viktigaste exemplen på dessa makromolekyler inkluderar cellulosa och stärkelse i växter och glykogen i djur.
Vad är skillnaden mellan monosackarid och polysackarid?
monosackarid vs polysackarid |
|
| Enkla sockermolekyler som är grundenheterna för kolhydrater | Makromolekylära kolhydrater som bildas genom kombinationen av ett stort antal enkla sockerenheter med varandra via glykosidbindningar |
| Chemical Formula | |
| Den allmänna formeln för monosackarider är CnH2nOn där n är en litet, heltal. | Den allmänna formeln för polysackarider är Cx(H2O)y där x är ett stort antal mellan 200 och 2500. |
| Antal monomerer | |
| Enkla molekyler | Består av ett stort antal molekyler |
| Ringstrukturer | |
| Ha en enkel ringstruktur i sin kemiska struktur | Har några ringstrukturer i sin kemiska struktur |
| Nature | |
| monomer | Polymer |
| Taste | |
| Smaka sött | Smaklöst |
| Reducing Strength | |
| Reducing sugars | Icke-reducerande sockerarter |
Sammanfattning – monosackarid vs polysackarid
Sackarider är sockerarter. Monosackarider är enkla sockerarter som utgör den komplexa strukturen av kolhydrater. Skillnaden mellan monosackarid och polysackarid är att monosackarid är en individuell sockermolekyl medan polysackarid är en kombination av flera sockermolekyler.
