Den viktigaste skillnaden mellan lågt GI och högt GI är att lågt GI hänvisar till nivåer på 55 eller lägre, vilket är bra för vår hälsa, medan högt GI hänvisar till nivåerna på 70 eller högre, vilket är dåligt för vår hälsa. hälsa.
Glykemiskt index (GI) är ett index som visar hur snabbt blodsockernivån stiger efter att ha ätit en viss måltid. Standarden som används för att mäta alla andra livsmedels-GI är ren glukos, vilket ger värdet 100 som standard. För att underlätta appliceringen finns det tre identifierade huvudområden av GI såsom lågt GI (55 och lägre), medium GI (56-69) och högt GI (70 och högre). Även om ett livsmedel ger ett visst GI-värde, kan det avvika i ett intervall på grund av olika orsaker såsom parti eller gröda, metoder för bearbetning, packning och lagring etc.
Vad är lågt GI?
Lågt GI-mat har ett glykemiskt index på 55 eller lägre. Mat med lågt GI ökar blodsockernivån långsamt, till skillnad från annan mat. Detta beror på att mat med lågt GI frisätter glukos långsamt och stadigt med tiden. Det gör att kroppen kan använda energi effektivt. Det finns inget krav på att lagra energi när det inte finns något överskott av energi. Därför kommer den här typen av mat inte att resultera i en ohälsosam viktökning.
Figur 01: Lågt och högt GI
Lågt GI-mat rekommenderas starkt för personer som lider av insulinresistens, diabetes eller hyperglykemi. Detta beror på att de i huvudsak behöver bibehålla låga blodsockernivåer och låg variation. De flesta färska frukter och grönsaker är livsmedel med lågt GI. Dessutom är bönor som kidneybönor, linser, soja, jordnötter, kikärter, valnöt och fullkorn mycket bra exempel på livsmedel med lågt GI. Lågt GI behöver dock inte betyda att kolhydratinnehållet i maten är lågt. Därför är det bättre att veta värdet av den glykemiska belastningen av en viss matvara innan den konsumeras.
Vad är hög GI?
Livsmedel med högt GI har ett glykemiskt index på 70 och högre. När vi äter livsmedel med högt GI stiger vår blodsockernivå mycket snabbt. Detta är en intensiv fluktuation av blodsockernivån som kallas "sockerspik". På grund av detta snabba införande av glukos kan kroppen inte använda belastningen särskilt effektivt och tenderar att lagra den som glykogen eller fett. Detta resulterar i ohälsosam viktökning.
Figur 02: Mat med högt GI – vitt bröd
Dessutom är matkonsumtion med hög GI farlig för personer som lider av diabetes, hyperglykemi och insulinresistens. Det är dock tillrådligt att personer som lider av hypoglykemi (lågt blodsocker) bör ta mer mat med högt GI i sina dieter för att bibehålla sunda blodsockernivåer. Trots negativa effekter lämpar sig livsmedel med högt GI för situationer som efter träning, löpning etc. där energitillförseln ska vara snabb. Mat som potatis, vitt bröd, vitt ris, extruderade snacks och frukostflingor är populära livsmedel med högt GI. Det är viktigt att veta att intag av mat med högt GI kan skada levern och det kardiovaskulära systemet på lång sikt. I vissa incidenter kan det också påverka dina ögon och hjärnor.
Vilka är likheterna mellan lågt GI och högt GI?
Både låga och höga GI-värden är en relativ rangordning av kolhydrater i maten efter hur de påverkar blodsockernivåerna
Vad är skillnaden mellan lågt GI och högt GI?
Lågt GI hänvisar till nivån 55 eller lägre medan högt GI hänvisar till nivån 70 eller högre. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan lågt GI och högt GI. Mat med lågt GI ökar blodsockernivån långsamt. Däremot ökar livsmedel med högt GI blodsockernivån snabbt. Därför är detta en annan skillnad mellan lågt GI och högt GI. Mat med lågt GI orsakar inte viktökning, men mat med högt GI orsakar viktökning. Detta är alltså också en skillnad mellan lågt GI och högt GI.
Sammanfattning – Lågt GI vs Högt GI
Glykemiskt index är ett mått på kolhydratmat i förhållande till deras förmåga att öka blodsockernivån. Utifrån det finns det tre nivåer som låg, medel och hög. Lågt GI indikerar GI-värde 55 eller lägre medan högt GI indikerar GI-värde 70 eller högre. Detta är nyckelskillnaden mellan lågt GI och högt GI. Mat med lågt GI är bra för vår hälsa eftersom de ökar blodsockernivåerna långsamt och stadigt. Dessutom orsakar de inte viktökning. Å andra sidan är livsmedel med högt GI dåligt för vår hälsa. De ökar vår blodsockernivå snabbt. Därför orsakar de viktökning. Detta sammanfattar skillnaden mellan låg GI och hög GI.
