Den viktigaste skillnaden mellan cystein och cystin är att cystein är en aminosyra medan cystin bildas när två aminosyror förenas via en disulfidbindning.
En aminosyra är en enkel molekyl som bildas med C, H, O, N och kanske S. Det finns cirka 20 vanliga aminosyror. Alla aminosyror har grupperna –COOH, -NH2 och ett –H bundet till ett kol. Kolet är ett kir alt kol, och alfa-aminosyror är de viktigaste i den biologiska världen. Dessutom är aminosyrorna byggstenarna i proteiner. När två aminosyror förenas för att bilda en dipeptid sker kombinationen i en -NH2 grupp av en aminosyra med -COOH-gruppen av en annan aminosyra. En vattenmolekyl tas bort och den bildade bindningen är en "peptidbindning".
Vad är cystein?
Cystein är en alfa-aminosyra. R-gruppen av cystein är –CH2SH, som innehåller svavel. Strukturen för cystein ges nedan.
Figur 01: Cysteinmolekylens struktur
Vi kan förkorta det som Cys. Tiolgruppen (-SH) i cystein gör föreningen mer polär. Därför är denna aminosyra löslig i vatten. Dessutom deltar tiolgruppen i vätebindning med vattenmolekyler. Vi kan syntetisera cystein i vår kropp, så det är en semi-essentiell aminosyra. Men ibland är det nödvändigt att få cystein från kostkällor som innehåller högt protein. Kyckling, ägg, mjölk, yoghurt, havre och broccoli är några av de källor som innehåller höga h alter av denna aminosyra.
Cysteinaminosyra är viktig i biologiska system eftersom det är en vanlig aminosyra som vi kan hitta i enzymernas aktiva platser. Tiolgruppen är nukleofil; därför deltar de i många enzymatiska reaktioner. Disulfidbindningarna mellan tiolgrupper är avgörande för proteinveckning och för att bestämma proteiners tredimensionella struktur.
Vad är Cystine?
När två cysteinaminosyrarester bildar en disulfidbindning kallas den resulterande dimera resten cystin. Den är i fast form och är vit till färgen. Strukturen för denna molekyl är som följer:
Figur 02: Cystins struktur
Dessutom kan vi hitta cystinrester i proteiner, och de hjälper till att behålla proteinets tredimensionella form.
Vad är skillnaden mellan cystein och cystin?
De två termerna Cystein och cystin är ofta förvirrande eftersom stavningen av de två termerna och uttalet liknar varandra. Den viktigaste skillnaden mellan cystein och cystin är dock att cystein är en aminosyra, medan en cystin bildas när två aminosyror går samman via en disulfidbindning. När man överväger betydelsen av dessa två föreningar är cystein viktigt för proteinsyntes, avgiftning och många andra metaboliska funktioner medan cystin är viktigt för att behålla den tertiära strukturen hos ett protein. Så detta är också en betydande skillnad mellan cystein och cystin.
Sammanfattning – Cystein vs cystein
Cystein och cystin är viktiga biologiska komponenter i vår kropp. Sammanfattningsvis är den viktigaste skillnaden mellan cystein och cystin att cystein är en aminosyra, medan en cystin bildas när två aminosyror förenas via en disulfidbindning.
