Den viktigaste skillnaden mellan cystein och serin är att cystein är en svavelh altig aminosyra medan serin inte är en svavelinnehållande aminosyra.
Cystein och serin är proteinogena aminosyror, vilket betyder att dessa aminosyror är viktiga strukturella komponenter i proteiner. Cystein och serin kemiska strukturer skiljer sig från varandra enligt en enda atom där cystein innehåller en syreatom i -OH-gruppen medan serin innehåller en svavelatom istället för syreatomen.
Vad är cystein?
Cystein är en aminosyra som är halvessentiell för vår kropp och den har den kemiska formeln HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Det är en typ av proteinogen aminosyra. Den har en tiolsidokedja som ofta deltar i enzymatiska reaktioner i form av en nukleofil. Denna tiolgrupp utsätts för oxidation och bildar disulfidderivatet av cysteinmolekylen. Detta disulfidderivat spelar en viktig roll i många proteiner som strukturella komponenter. Dessutom är cystein användbar som livsmedelstillsats (E-numret är E920).
Figur 01: Cysteinmolekylens kemiska struktur
När det isoleras, visas cystein som vita kristaller eller pulver som är vattenlösligt. I likhet med de flesta andra aminosyror förekommer cystein också som en zwitterjon. Dessutom visar denna förening kiralitet där L-cystein är vanligare än D-isomer.
Vi kan hitta cystein och dess derivat i mat. Till exempel kan cysteinyl finnas i högproteinmat. Även om vi namnger det som en semi-essentiell aminosyra, är det viktigt för spädbarn, äldre människor och personer som har vissa metabola störningar. Om en tillräcklig mängd metionin finns i kroppen kan kroppen tillverka tillräckligt med cystein av sig själv. Några av de biologiska funktionerna hos cystein inkluderar att fungera som en prekursor för antioxidanten glutation, som en prekursor till järn-svavelkluster, i metalljonbindning, roll i proteinstruktur, etc.
Vad är Serine?
Serin är en alfa-aminosyra med den kemiska formeln C3H7NO3. Det är viktigt i biosyntesen av proteiner. Denna förening innehåller en alfa-aminogrupp och en sidokedja innehållande en hydroximetylgrupp. Denna sidogrupp gör aminosyran till en polär aminosyra. Det anses vara en icke-essentiell aminosyra eftersom kroppen kan syntetisera den norm alt. Kodonen som kan koda för denna aminosyra inkluderar UCU, UCC, UCA, UCG, AGU och AGC.
Serin är en naturligt förekommande proteinogen aminosyra. L-isomeren av serin är dock den vanligaste formen. Glycin och vissa andra metaboliter kan producera denna aminosyra inuti kroppen; därför är det inte nödvändigt att ta serin från utsidan. När det isoleras framträder serin som vita kristaller eller ett vitt pulver.
Figur 02: Den industriella produktionsvägen för Serine
Det finns flera viktiga biologiska funktioner hos serin, som inkluderar användningen av serin i metabolismen av puriner och pyrimidiner, katalytisk funktion i många enzymer, som en beståndsdel i proteiner, som en signalkomponent, smakkänsla, etc.
Vad är skillnaden mellan cystein och serin?
Cystein och serin är proteinogena aminosyror. Den viktigaste skillnaden mellan cystein och serin är att cystein är en svavelh altig aminosyra medan serin inte är en svavelinnehållande aminosyra. Dessutom har de något olika kemiska strukturer där det finns en -OH-grupp i cystein i stället för -SH-gruppen i serin.
Följande infografik listar skillnaderna mellan cystein och serin i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Cysteine vs Serine
Cystein och serin är proteinogena aminosyror, vilket betyder att dessa aminosyror är viktiga strukturella komponenter i proteiner. Den viktigaste skillnaden mellan cystein och serin är att cystein är en svavelinnehållande aminosyra medan serin inte är en svavelinnehållande aminosyra.
