Den viktigaste skillnaden mellan lektin och lecitin är att lektin är ett växtprotein som har förmågan att binda till kolhydrater medan lecitin, som är ett viktigt näringsämne, är ett fettämne som finns i växter och djurvävnader.
Lectin är ett växtprotein. Det har egenskapen att binda till kolhydrater och minska näringsupptaget. Å andra sidan är lecitin ett viktigt fett näringsämne som naturligt förekommer i växter och djurvävnader. Jämfört med lektin ger lecitin fler hälsofördelar för oss.
Vad är lektin?
Lectin är ett växtprotein som finns i höga koncentrationer i vete, råg, korn, vetegroddar, quinoa, ris, havre, hirs och majs. Lektin har förmågan att binda med kolhydrater. Om lektin finns i stora mängder i vår kropp, minskar det vår kropps förmåga att ta upp näringsämnen. Lektin fungerar som ett antinäringsämne när det finns i stora mängder eftersom det blockerar upptaget av vissa näringsämnen.
Figur 01: Lectin
Små mängder lektin är dock fördelaktigt och ger flera hälsofördelar. De hjälper de goda bakterierna som lever i mänskliga matsmältningssystem. Men människor kan inte smälta lektin. De går igenom vår tarm utan att smälta.
Vad är lecitin?
Lecitin är ett fettämne som finns naturligt i växt- och djurvävnader. Det är en gul-till-brun färgämne. Lecitin ger flera hälsofördelar på grund av dess huvudkomponent fosfatidylkoliner. Det kan sänka det onda kolesterolet i vår kropp. Dessutom kan det öka immunförsvaret, minska matsmältningsbesvär, förbättra minnet, hjälpa hjärnans utveckling och hjälpa till vid amning. På grund av dessa fördelar tas lecitin som ett komplement. Dessutom fungerar lecitin som ett emulgeringsmedel, och det har förmågan att förlänga hållbarheten för många preparat, inklusive kosmetika, mediciner och livsmedel, etc.
Figur 02: Fosfatidylkolin i lecitin
Kommersiell extraktion av lecitin kan göras från sojabönor och solrosor. Emellertid kan extraktioner och kvalitet av lecitin variera beroende på källan. Sojabönor är en av de populära källorna till lecitinextraktion, vilket är en kostnadseffektiv källa. Utvinningen från sojabönor involverar kemikalier; Därför är det mindre hälsosamt att konsumera sojabaserat lecitin än solroslecitin eftersom de flesta sojabönsgrödor är genetiskt modifierade. Dessutom är extraktionen inte naturlig, till skillnad från solroslecitin. Trots ovan nämnda fakta är sojalecitin en av de mest använda livsmedelstillsatserna.
Vilka är likheterna mellan lektin och lecitin?
- Både lektin och lecitin är rikligt förekommande i växter.
- De ger hälsofördelar.
- Båda tas som tillskott.
Vad är skillnaden mellan lektin och lecitin?
Lectin är ett växtprotein som kan binda med kolhydrater. Däremot är lecitin, som är ett viktigt näringsämne, ett fettämne som finns i växter och djurvävnader. Så detta är nyckelskillnaden mellan lektin och lecitin. Viktigt är att lektinet i höga mängder inte är bra för vår hälsa eftersom det minskar näringsupptaget. Å andra sidan är lecitin i höga mängder bra för vår hälsa eftersom det sänker det onda kolesterolet, ökar immunförsvaret, minskar matsmältningsbesvär, förbättrar minnet, bidrar till hjärnans utveckling och hjälper till vid amning. Därför är detta en stor skillnad mellan lektin och lecitin när det gäller deras funktion.
Sammanfattning – Lectin vs Lecithin
Lecitin är ett viktigt näringsämne. Det är ett fettämne som finns naturligt i många livsmedelskällor, inklusive djur- och växtvävnader. Sojalecitin och solroslecitin är två typer av lecitin baserat på extraktionskällan. Lektin är ett annat ämne som är av vegetabiliskt ursprung. Det är ett protein som har förmågan att binda med kolhydrater. Höga mängder lecitin är bra för vår hälsa medan höga mängder lektin inte är bra för vår hälsa. Så detta sammanfattar skillnaden mellan lektin och lecitin.
