Den viktigaste skillnaden mellan Pasteur-effekten och Crabtree-effekten är att Pasteur-effekten induceras av brist på syre, medan Crabtree-effekten induceras av överskott av glukos.
Pasteureffekt är effekten av att hämma syre i jäsningsprocessen. Crabtree-effekten är det fenomen där jäst producerar etanol under aeroba förhållanden vid höga externa glukoskoncentrationer. Dessa effekter är nära besläktade med varandra, men orsaken till effekten skiljer sig från varandra, som anges ovan i avsnittet om nyckelskillnader.
Vad är Pasteur Effect?
Pasteureffekt är effekten av att hämma syre i jäsningsprocessen. Denna effekt omvandlar processen plötsligt från anaerob till aerob. Detta introducerades först av Louis Pasteur 1857. Han visade att den luftande jästa buljongen kunde få jästcelltillväxten att öka, medan omvänt jäsningshastigheten minskar.
Figur 01: Porträtt av Louis Pasteur i hans laboratorium
Vanligtvis är jäst en fakultativ anaerob som kan producera energi genom att använda två viktiga metaboliska vägar. När syrekoncentrationen är låg ger de etanol och koldioxid från pyruvat i glykolys. Här är effektiviteten av producerad energi mycket låg. Vid hög syrekoncentration omvandlas pyruvat till acetyl Co-A och energieffektiviteten blir hög. Pasteureffekten uppstår endast om glukoskoncentrationen är låg och under de begränsade koncentrationerna av kväve och andra näringsämnen.
Vad är Crabtree Effect?
Crabtree-effekten är fenomenet där jäst producerar etanol under aeroba förhållanden vid höga externa glukoskoncentrationer. Detta koncept introducerades först av den engelske biokemisten Herbert Grace Crabtree. Den vanliga processen som förekommer aerobt i jäst är produktionen av biomassa via trikarboxylsyracykeln.
Figur 02: Etanoljäsning
Att öka koncentrationerna av glukos kan orsaka en acceleration av glykolysprocessen och producera avsevärda mängder ATP genom fosforylering på substratnivå. Dessutom orsakar denna effekt minskningen av behovet av oxidativ fosforylering som sker genom TCA-cykeln (genom elektrontransportkedjan), vilket minskar syreförbrukningen. Crabtree-effekten har utvecklats som en konkurrensmekanism runt den tid då frukterna faller från träd för första gången. Dessutom fungerar denna effekt genom att förtrycka andningen genom jäsningsvägen, som beror på substratet.
Vilka är likheterna mellan Pasteur-effekten och Crabtree-effekten?
- Båda effekterna orsakar initiering av jäsning.
- Dessa effekter är nära besläktade med varandra.
Vad är skillnaden mellan Pasteur-effekt och Crabtree-effekt?
Pasteureffekt är effekten av att hämma syre på jäsningsprocessen. Crabtree-effekten är det fenomen där jästen producerar etanol under aeroba förhållanden vid höga externa glukoskoncentrationer. Dessa effekter är nära besläktade med varandra, men orsaken till effekten skiljer sig från varandra. Den viktigaste skillnaden mellan Pasteur-effekt och Crabtree-effekt är att Pasteur-effekten induceras av brist på syre, medan Crabtree-effekten induceras av överskott av glukos.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan Pasteur-effekt och Crabtree-effekt i tabellform för jämförelse sida vid sida
Sammanfattning – Pasteur Effect vs Crabtree Effect
Pasteur-effekten är effekten av att hämma syre i jäsningsprocessen. Crabtree-effekten är det fenomen där jästen producerar etanol under aeroba förhållanden vid höga externa glukoskoncentrationer. Dessa effekter är nära besläktade med varandra, men orsaken till effekten skiljer sig från varandra. Den viktigaste skillnaden mellan Pasteur-effekt och Crabtree-effekt är att Pasteur-effekten induceras av brist på syre, medan Crabtree-effekten induceras av överskott av glukos.
