Den viktigaste skillnaden mellan syreabsorberande medel och silikagel är att syreabsorbenter absorberar syre men inte fukt, medan silikagel kan absorbera fukt.
Syreabsorbenter och silikagel är viktiga ämnen som används i livsmedelsförpackningar. En syreabsorbent eller syreavskiljare är ett ämne som vi använder för att ta bort eller minska syreh alten i en förpackning. Kiselgel är en typ av molekylsikt som har ett oregelbundet mönster av kisel- och syreatomer med ojämna porer.
Vad är en Oxygen Absorber?
En syreabsorbent eller syreavskiljare är ett ämne som hjälper till att ta bort eller minska syreh alten i en förpackning. Syreabsorbenter är också till hjälp för att upprätthålla produktsäkerheten och förlänga hållbarheten. De kommer ofta som små, slutna paket eller påsar (som visas i följande figur). Syreabsorbenter kan vara en separat komponent eller en del av förpackningsfilmen eller strukturen.
Figur 01: Oxygen Absorber
Sammansättningen av en syreabsorbator varierar beroende på den avsedda användningen, vattenaktiviteten hos produkten som den är avsedd att bevara och några andra faktorer. Vanligtvis använder moderna syreabsorberande paket en blandning av järnpulver och natriumklorid. Men det innehåller ofta aktivt kol eftersom det kan absorbera vissa andra gaser och organiska molekyler. Detta hjälper till att bevara maten ytterligare och ta bort lukt. Den första syreabsorbatorn som användes var en alkalisk lösning av pyrogallsyra i ett lufttätt kärl.
Det finns flera fördelar med att använda syreabsorbenter: hjälper till att behålla den nyrostade smaken av kaffe och nötter, förhindrar oxidation av kryddoleoresiner, förhindrar oxidation av vitamin A, C och E, förlänger livslängden för läkemedel, etc.
Vad är Silica Gel?
Kiselgel är en typ av molekylsikt med ett oregelbundet mönster av kisel- och syreatomer med ojämna porer. Det är en amorf form av kiseldioxid. Dessutom innehåller den tomrum och porer i nanometerskala. Dessa hålrum kan innehålla antingen vatten eller någon annan vätska som används vid framställningen av silikagelen. T.ex. gas, vakuum, andra lösningsmedel, etc. Eftersom porstorlekarna är olikformiga kan vi säga att denna molekylsikt har en genomsnittlig porstorlek på 2,4 nm.
Figur 02: Silica Gel
Kiselgel har en stark affinitet mot vatten, så vi kan använda den som ett torkmedel. Detta material är mycket hårt och genomskinligt. Det är dock betydligt mjukare än kiselglas eller kvarts. När silikagel är mättad med vatten förblir den i ett hårt tillstånd.
I kommersiell kvalitet kan vi hitta silikagel i form av granulat eller pärlor. Dessa pärlor har en diameter på några millimeter. Ibland innehåller dessa pärlor också en viss mängd av ett indikatorreagens som kan ändra färgen på pärlorna när vatten absorberas. Som ett torkmedel ingår dessa pärlor i livsmedelsförpackningar som små förpackningar för att absorbera vattenånga inuti förpackningen.
Vad är skillnaden mellan Oxygen Absorber och Silica Gel?
Nyckelskillnaden mellan syreabsorberande medel och kiselgel är att syreabsorbenter absorberar syre men inte fukt, medan kiselgel kan absorbera fukt. Dessutom är syreabsorbenter vanligtvis gjorda av järnpulver och s alt, medan kiselgeler är gjorda av en amorf och porös form av kiseldioxid.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan syreabsorbent och silikagel i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Oxygen Absorber vs Silica Gel
En syreabsorbator eller syreavskiljare är ett ämne som hjälper till att avlägsna eller minska syreh alten i en förpackning. Kiselgel är en typ av molekylsikt som innehåller ett oregelbundet mönster av kisel- och syreatomer med ojämna porer. Den viktigaste skillnaden mellan syreabsorberande medel och kiselgel är deras förmåga att absorbera fukt, d.v.s. syreabsorbenter kan inte absorbera fukt, medan kiselgel kan absorbera fukt.
