Gumpaste vs Fondant
Gumpaste och fondant kallas gemensamt för sugarpaste. De är som en glasyr som är gjorda av socker och används för att dekorera kakor, bakverk och andra ätbara dekorativa ändamål. Vanligtvis är de i vita färger men kommersiell gumpaste och fondant finns i olika färger.
Gumpaste
Gumpaste är gjord av deg och socker, därför kallas de ibland för "sockerdeg", tillsatt med tandkött så att den har förmågan att forma och forma den ungefär som en lera. De används vanligtvis för att göra blomdekorationer och andra intrikata detaljer i designen. Gumpaste kan också dammas, målas, tonas så länge som materialen som används är för dekorationer och även ätbara.
Fondant
Fondant kommer från ett franskt ord "fon-dohn" som betyder "smältning" på grund av deras isbildningsegenskaper som lätt kan smältas. Det finns två typer av fondant, den hällda fondanten och den rullade fondanten som ibland kallas fondantglasyr. Hällda fondanter är den som används för att täcka en hel kaka eller fyllning i godis och bakverk. Fondantglasyr är den som används för dekorativa ändamål, ungefär som gumpastes.
Skillnaden mellan Gumpaste och Fondant
Gumpastor används vanligtvis för att dekorera tårtor för att forma blommor, möbler, människofigurer och vilken annan form du vill. Fondanter, å andra sidan, används vanligtvis som ett tårtöverdrag eller överdrag men kan också fungera som fyllningar för godis och bakverk. Det finns två sorters fondanter: hällda fondanter (gjorda av vatten och socker och kokta tills de är fluffiga, svalnade och omrörda tills de är krämiga) och rullade fondanter (i sitt enklaste recept är den gjord av att smälta marshmallows och tillsätta strösocker i det) medan gum paste är enbart gum paste och inga andra typer eller sorter.
Skillnaden mellan gummipasta och fondant beror på dess allmänna syfte. För att uppnå utmärkta resultat för dina kakor kan du använda fondanter för att täcka hela kakan först och sedan använda gum paste för att detaljera den valda designen.
I korthet:
• Gumpaste är främst för dekorativa ändamål som är i detaljer medan fondanter främst används som täckning eller beläggning för kakor och bakverk.
• Gumpastes är gjorda av socker och deg, det är därför de kallas "sockerdeg" medan fondanter, speciellt rullade fondanter, är gjorda av att tillsätta florsocker med marshmallows som smälts.
