Bakat vs Grilled
Bakning och grillning är två tekniker för att förbereda recept som är kända för mänskligheten sedan evigheter. I antiken före civilisationen och när matolja inte var där för att laga mat, gjorde människan eld och bakade eller grillade kött för att göra det välsmakande och välsmakande. Även om både bakning och grillning kräver att maten värms upp finns det skillnader mellan de två teknikerna som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Bakning
I västerländska länder, och nu även i den östra delen av världen, använder fler och fler hem ugnar som tillämpar principen att baka för att tillaga mat. Vid bakning appliceras värme på maten genom konvektion. Denna typ av matlagning kan göras i ugn eller på varma stenar. Alla typer av kex, kakor och bakverk tillagas genom bakningsprocessen. I Asien tillagas bröd som kallas Roti genom att baka. Även om bakning görs i hemmen, säljs bakade produkter som kex, bakverk och kakor också i bagerier.
Även om köttprodukter ofta bakas, kan även grönsaker bakas som bakad potatis, bakade bönor och till och med bakad pasta. Moderna ugnar är utrustade med grillar som gör att en person kan antingen baka eller grilla maten. Även om konvektion är den typ av uppvärmning som används vid bakning, är det strålningsvärmen som förbereder mat med hjälp av grillning.
Grillning
När en matvara tillagas genom applicering av torr värme från antingen under eller ovanifrån, kallas processen grillning. En grill kan vara antingen en öppen grill eller en stekpanna med upphöjda åsar för att imitera den öppna grillen. Strålning av värme från värmekällan är ansvarig för att höja temperaturen på maten som ska tillagas när den grillas. Men när en grillpanna används är det direktledning som lagar maten. I vissa västerländska länder som USA och Kanada kallas matlagningsprocessen stekning när värmen för att laga maten kommer från ovan.
Direkt grillning höjer temperaturen på maten till mer än 260 grader Celsius och framkallar en speciell arom, vilket är anledningen till att grillad mat är älskad av människor över hela världen. I asiatiska länder är grillat kött och kebab en delikatess och folk njuter av smaken av sådana recept.
En användning av grillning är vid grillning där maten som ska tillagas tillhandahålls låg och indirekt värme underifrån med hjälp av rökning ved eller hett kol eller kol. Det här är en process som är mycket lik hur mat tillagades i Indien och Pakistan innan matlagningsgas introducerades.
I korthet:
Bakat vs Grilled
• Bakning och grillning är två populära metoder för matlagning utan användning av ett matlagningsmedium som olja.
• Medan bakning innebär att en matvara värms upp genom varmluft, tillför grillning värme genom strålning
• Bakning används för att producera alla sorters kex, kakor och bakverk, och ugnen är ett bra exempel på bakade matvaror. Bröd i alla länder i världen är bakade produkter.
• Grillning är applicering av värme underifrån med en öppen grill för att laga maten. Grillning används mest för att tillaga kött, nötkött och fläsk.
