Nut vs Baljväxter
Vi använder alla nötter och baljväxter i vår kost och känner lätt igen nötter eftersom de är dyrare och anses vara fulla av näringsämnen. Medan nötter är typer av torra frukter som har en köttig frukt inuti ett träigt skal, är en baljväxt helt enkelt en växt i familjen fabaceae. Frukter av dessa växter kallas baljväxtskida, men många kallar dem felaktigt torra frukter precis som nötter. Det finns många skillnader mellan nötter och baljväxter förutom de näringsmässiga skillnaderna som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Nut
Frukter från vissa växter är hårda och träiga istället för köttiga och mjuka frukter som vi är vana vid. Dessa frukter innehåller ett frö som är gott och fullt av näringsämnen och kallas nöt. Nötter är säkert inneslutna i det träiga skalet som är svårt att bryta. Det finns inte mycket av en kulinarisk användning av nötter förutom att de tillsätts i kakor, puddingar, kex, vaniljsås och glass. Nötter har hög oljeh alt och det är därför de är så populära. De flesta av nötterna är ätbara och används som mellanmål när de äts i rå eller rostad form. Nötter är en bra näringskälla för vilda djur, och det finns djur som ekorrar som lagrar nötter som ekollon för att äta dem på senhösten när maten är knappare.
Nötter är en bra källa till aminosyror, proteiner, vitaminer, mineraler och många antioxidanter. Nötter har visat sig vara fördelaktiga för vårt hjärtas hälsa och även visa sig vara fördelaktiga vid diabetes.
Bäckväxter
Det finns tusentals växtsorter som har fröskidor som delar sig längs sidorna för att avslöja frukterna inuti. Några mycket vanliga och populära baljväxter som konsumeras av människor över hela världen är linser, bönor, jordnötter, ärtor och sojabönor. Fröna av baljväxter, när de torkar upp kallas baljväxter. Dessa baljväxter konsumeras i stor utsträckning i alla delar av världen för deras höga proteininnehåll. Baljväxter har förmågan att fixera atmosfäriskt kväve som är till stor hjälp för bönderna eftersom de inte är beroende av kväveh altiga gödselmedel.
Skillnaden mellan nöt och baljväxt
• Även om både nötter och baljväxter finns i en frukt finns det skillnader mellan dem
• Nötter innehåller ett enda frö eller i bästa fall 2 frön (som mandel) medan baljväxter innehåller flera frön (som grön ärta)
• Medan baljväxter har en öppning i sidan som delar sig för att avslöja fröna, måste nötter knäckas upp eftersom de har en träig täckning
• Nötter (frön) är inte fästa på fruktens väggar, baljväxtfrön fästs med väggarna på skalet de finns i.
• Nötter har hög oljeh alt och fetth alt medan proteinh alten är liknande i nötter och baljväxter.
• Jordnöt är inte en nöt utan en baljväxt trots att den skryter med nötters alla egenskaper
• En nöt har en unik egenskap av att vara olöslig vilket innebär att den inte öppnar sig av sig själv. Baljväxter delar sig naturligt längs sidan.
