Potatis vs sötpotatis
Vi känner alla till potatis och hur viktig den är för oss som en viktig ingrediens i vår kost. Faktum är att i vissa delar av världen är denna knöl den viktigaste matgrödan. Potatis är en grönsak som används över kulturer och länder som basföda, och det är den fjärde största livsmedelsgrödan efter ris, majs och vete. Det finns en annan grönsak som heter sötpotatis som inte är lika populär som potatis, även om den också används i alla delar av världen. Det finns likheter i de två grönsakerna, även om det också finns stora skillnader; så mycket att det verkar orättvist att kalla sötpotatis så att det inte ens verkar vara en avlägsen kusin. Låt oss ta reda på dessa skillnader.
Sötpotatis tillhör en annan botanisk familj än potatis, vilket får en att undra varför de heter så. Även om båda förtjänar en plats i en hälsosam kost, smakar de två typerna av potatis olika, har olika näringsvärden och olika hälsofördelar. Sötpotatis innehåller mycket antioxidanter, är såklart sött för att motivera namnet, och har en utsökt smak. De används i många recept. Potatis finns i många varianter över hela världen, men sötpotatis är inte en av dessa sorter. Faktum är att potatis är närmare tomater och paprika än sötpotatis. Den botaniska familjen av potatis kallas Solanaceae, medan den av sötpotatis är Convolvulaceae.
Sötpotatis är lika gammal som potatis, även om den fördes till Amerika av Columbus 1492. Den mest populära varianten av sötpotatis är kanske Yam som har ett fuktigt kött och har orange färg som skiljer den från den vita flådd sötpotatis. Sötpotatis har många olika färger, och de sträcker sig från vit till gyllene till brun till orange till röd skalad sötpotatis.
En egenskap som gör sötpotatis speciell är deras förmåga att inte destabilisera blodsockret, trots att de är sötare än deras mer kända motsvarighet, brun potatis. Faktum är att det är potatis, som inte är sött, som är farligare ur blodsockerperspektiv än sötpotatis. Detta beror på att sötpotatis är rik på kostfiber som saktar ner matsmältningen och därmed frisättningen av socker.
Medan båda potatisarna är rika på C-vitamin, koppar, vitamin B6, fibrer och kalium, är potatis före i mangan och sötpotatis är före i järn. Det är i procenten eller kvantiteten av antioxidanter som sötpotatis är mycket före potatis. Det är därför sötpotatis är känt för att avvärja vissa sjukdomar som tjocktarmscancer, diabetes, hjärtsjukdomar etc. Nattskuggalkaloider som finns i potatis saknas i sötpotatis, varför sötpotatis inte orsakar reumatoid artrit som orsakas av potatis hos vissa individer.
Vad är skillnaden mellan potatis och sötpotatis?
· Tvärtemot den vanliga missuppfattningen är inte sötpotatis en typ av potatis, som är den fjärde största livsmedelsgrödan i världen.
· Sötpotatis innehåller mer socker än potatis, men orsakar inte socker som orsakas av potatis hos vissa människor. Anledningen till detta är att sötpotatis innehåller högt fiberinnehåll som bromsar frisättningen av socker.
· Sötpotatis innehåller stora mängder antioxidanter som är kända för att motverka många åkommor som tjocktarmscancer och diabetes.
· Sötpotatis är också känt för att bekämpa reumatoid artrit.
· Potatis är rundare, medan sötpotatis är långformad
· Sötpotatis finns i många färger, även om den mest populära sorten är orangefärgad, känd som Yam
