Smet vs Dough
Deg är ett vanligt förekommande ord i hushållskök, och även i kök på restauranger där kockar gör recept med hjälp av deg. Vete är den vanligaste ingrediensen för att göra bröddeg i de flesta delar av världen, och processen kan vara väldigt enkel när degen görs genom att bara blanda vatten och knåda pastan till en konsistens som är lämplig för att göra runda bollar eller skära den i vilken form man än vill ha för sitt recept. Smet är ett annat ord som förväxlas med deg på grund av det faktum att det är en blandning av ett fåtal ingredienser. Det finns dock många skillnader mellan deg och smet som kommer att diskuteras i den här artikeln.
För den som inte har någon kunskap om en smet är det en blandning av mjöl, ägg, mjölk och vatten som används för att göra kakor eller applicera som överdrag på mat innan de steks. Om du är en indier vet du hur pakodi’s görs efter att du doppat potatisskivor eller lökskivor i en smet gjord av besanpulver i vatten. Besan är mjöl gjort av kikärter. Det är känt som grammjöl i västvärlden. Besanblandning i yoghurt används på den indiska subkontinenten av kvinnor som exfoliering för att få en glödande hud. Den här artikeln handlar dock inte om fördelarna med denna speciella smet, utan om att berätta hur en smet skiljer sig från deg. Degen är tjockare än smeten. Smeten är tunn som en vätska så att användaren kan hälla den från en kastrull till en annan. Den kan tas i en sked för att användas för att göra kakor, medan degen har en större konsistens och är som en mjuk boll i handen. Således är smeten mer flytande än degen och kan hällas, medan degen kan knådas med händerna och vilken form som helst, medan du gör recept.
För att göra en smet kan man använda en mixer medan man gör degen, det är nödvändigt att använda händerna. Smeten hälls i het olja för att steka för att göra vissa recept, även om många recept kan göras genom att placera spillningen i en mikrovågsugn. Enligt ordböcker kommer ordet smet från franska smet som bokstavligen betyder att slå. När du gör omlett är det nödvändigt att göra smeten med en mixer eller genom att vispa ingredienserna med handen. I indiska kök, särskilt sydindiska, är dosa och idli två rätter som kräver att man gör smeten och sedan släpper den på värmeplattan för att förbereda den läckra dosan (eller förvara ingredienserna i ett varmt fodral för att göra idlis).
Vad är skillnaden mellan smet och deg?
· Både deg och smet är blandningar av mjöl och vatten med andra ingredienser. Degen är dock tjockare av de två och smeten är tunn för att bete sig som en vätska.
· Degen knådas med händerna, medan smeten också kan göras med en mixer.
· Smet används som beläggning för att tillaga många livsmedel eller för att göra kakor i en mikrovågsugn.
· Smet kan släppas som en vätska i het olja för att göra stekt mat, medan degen främst används för att göra bröd.
