Half-and-Half vs Whipping Cream
Cream är en mejeriprodukt som är mångsidig och används i både matlagning och konfektyr. Den är lättare än mjölk och det är därför den stiger till toppen av mjölken när färsk mjölk kärnas eller får stå för sig själv under en tid. Grädde finns i många olika kvaliteter, på marknaden beroende på fetth alten. Det som gör det förvirrande för vanliga människor är att det heter olika i olika länder. Två sådana förvirrande termer är Half and Half och Whipping Cream. Det finns dock skillnader mellan dessa två kvaliteter av grädde som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Half and Half
Half and Half är en typ av grädde som finns på marknaden och anledningen till detta intressanta namn är på grund av det faktum att detta är en blandning av hälften mjölk och hälften grädde. Denna fras används i USA medan motsvarande variant av grädde helt enkelt kallas cream eller single cream i Storbritannien. Denna kräm innehåller endast 10-18% fetth alt. Extra Light är termen för denna typ av kräm i Australien. Den här grädden är lätt att hälla eftersom den är väldigt tunn och den läggs till såser och soppor och hälls även över varma drycker som kaffe. Det hälls också över desserter, för att göra dem mer läckra och smidiga. Half and Half-grädde bör dock inte kokas eftersom den stelnar vid höga temperaturer.
Vispgrädde
Antagligen så kallad eftersom den kan vispas men inte har vispats än, vispgrädden är en typ av grädde som innehåller 35 % fett och som kan röras. Den vispar bra och dubblar i volym. Den håller kvar sin form efter vispning och kan användas för dekoration av tårtor samt som fyllning inuti bakverk. I USA är namnet för denna kvalitet lätt vispgrädde. Den ser fluffig ut när den vispas men är fortfarande lätt och hälsosam i jämförelse med tung grädde eller dubbelkräm. Det är därför det anses vara ett hälsosammare alternativ när man är kalorimedveten. Den kan placeras ovanpå desserter och kaffe utan att känna skuld över att ha ätit något väldigt fett.
Half-and-Half vs Whipping Cream
• Half and Half har en lägre fetth alt än vispgrädde.
• Half and Half kallas så eftersom det är en blandning av mjölk och grädde.
• Half and Half har 10-18 % fett medan vispgrädde har cirka 35 % fett.
• Vispgrädde vispar lätt, medan det inte går att vispa Half and Half.
• Half and Half är tunn och hälls över soppor och grönsaker, medan vispgrädde är tjock och placeras ovanpå desserter och används som fyllning i kakor och bakverk.
• Halv och halv används vanligtvis som kräm över kaffe över hela världen.
