Alpha vs Beta Glucose
Glukos är enheten för kolhydrater och visar den unika egenskapen hos kolhydraten. Glukos är en monosackarid och reducerande socker som är huvudprodukten av fotosyntes i växter. Klorofyller producerar glukos och syre med hjälp av oorganiskt kol och vatten. Så, solljus fixeras till kemisk energi genom glukos. Sedan omvandlas glukos ytterligare till stärkelse och lagras i växter. Vid andning bryts glukos ner till ATP och ger energi till de levande organismerna, vilket resulterar i koldioxid och vatten som slutprodukten av andningen. Glukos kan hittas i djur och människor, i deras blodomlopp.
Glukos är sexkolmolekyl eller kallas hexos. Formeln för glukos är C6H12O6, och denna formel är gemensam för andra hexoser Glukos kan vara i cyklisk stolsform och i kedjeform.
Eftersom glukos har funktionella grupper av aldehyd, keton och alkohol kan det enkelt omvandlas till rakkedjeform till cyklisk kedjeform. Den tetraedriska geometrin hos kolen gör en sexledad stabil ring. Hydroxylgruppen på kolet fem i den raka kedjan är kopplad till kol en som gör hemiacetalbindning (Mcmurry, 2007). Så kolet kallas anomert kol. När glukos räknas in i fischer-projektion, ritas denna hydroxylgruppen i det asymmetriska kolet till höger och kallas D-glukos. Om hydroxylgruppen i det asymmetriska kolet finns på vänster sida i fischerprojektionen är det L-glukos. D-glukos har två sterioisomerer som kallas alfa och beta som skiljer sig från specifik rotation. I en blandning kan dessa två former omvandlas till varandra och bilda jämvikt. Denna process kallas mutarotation.
Alpha Glucose
Arrangemanget av atomerna i rymden av glukosmolekylen är viktigt när man ska bestämma den kemiska naturen. Alfa- och betaglukos är stereoisomerer. (1-4) glykosidbindningen mellan två α-D-glukosmolekyler producerar en disackarid som kallas m altas. Bindande ett stort antal α-D-glukosmolekyler α-(1-4) glykosidbindningsstärkelse bildas, som innehåller amylopektin och amylos. De kan lätt brytas ned av enzymer.
Beta Glucose
Två β-D-glukosmolekyler är bundna med (1-4) glykosidbindningar som gör cellobios och vidare till cellulosa som är svår att brytas ned av enzymer. Betaformen är mer stabil än alfaformen; så i en blandning är mängden β-D-glukos två tredjedelar vid 20°. Även om dessa två isomera former är lika i elementär form, är de inte lika i fysikaliska och kemiska egenskaper.
Vad är skillnaden mellan Alpha Glucose och Beta Glucose?
• De är olika i specifik rotation, α-D-glukos har [a]D20av 112,2° och β-D-glukos har
[a] D20 av 18,7°.
• Betaformen är mer stabil än alfaformen, så i en blandning är mängden β-D- glukos högre än α-D-glukos.
• (1-4) glykosidbindningen mellan två α-D-glukosmolekyler producerar en disackarid som kallas m altas medan två β-D-glukosmolekyler är bundna med (1-4) glykosidbindningar som gör cellobios.
• Stärkelse, som framställs med α-D-glukos, bryts lätt ned av enzymer, medan cellulosa inte lätt kan brytas ned av enzymer.
• Cellulosa, som är en polymer av β-D-glukos, är ett strukturmaterial och stärkelse är lagringsfödan i växter.
