nyckelskillnad – akrylamid vs bisakrylamid
Eftersom de två namnen akrylamid och bisakrylamid låter lika, har deras kemiska strukturer också vissa likheter. En bisakrylamidmolekyl innehåller två akrylamidmolekyler sammanfogade genom en -CH2–-brygga via kväveatom i amidgruppen. Denna länk bildas genom att ta bort en väteatom och sedan binda till kolatomen i CH2 gruppen. Båda dessa föreningar är industriellt mycket viktiga och används i olika tillämpningar. En kombination av dessa två föreningar används i vissa tillämpningar. Den viktigaste skillnaden mellan akrylamid och bisakrylamid är att den kemiska formeln för akrylamid är C3H5NO medan den kemiska formeln för bisakrylamid är C 7H10N2O2
Vad är akrylamid?
IUPAC-namnet på akrylamid är prop-2-enamid, och dess kemiska formel är C3H5NO. Det är också känt som akrylamid. Akrylamid är ett luktfritt, vitt kristallint fast ämne. Det är lösligt i vissa lösningsmedel som vatten, etanol, eter och kloroform. Det sönderdelas när syror, baser, oxidationsmedel, järn och järns alter finns i mediet. När nedbrytningen sker icke-termiskt, bildas ammoniak (NH3), och den termiska nedbrytningen producerar kolmonoxid (CO), koldioxid (CO2) och kväveoxider.
Kemisk struktur för akrylamid
Vad är bisakrylamid?
Bisakrylamid är också känd som N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm eller MBAA) och dess molekylformel är C7H10N 2O2Det är ett tvärbindningsmedel som används vid bildning av polymerer såsom polyakrylamid. Det används också inom biokemi eftersom det är en av föreningarna i polyakrylamidgelen. Den kan polymerisera med akrylamid och skapa tvärbindningar mellan polyakrylamidkedjor, vilket bildar ett nätverk av polyakrylamid snarare än osammanhängande linjära kedjor av polyakrylamid.
Kemisk struktur för bisakrylamid
Vad är skillnaden mellan akrylamid och bisakrylamid?
egenskaper hos akrylamid och bisakrylamid
Structure:
Akrylamid: Den molekylära formeln för akrylamid är C3H5NO, och dess kemiska struktur är som visas ovan.
bisakrylamid: Den molekylära formeln för bisakrylamid är C7H10N2O 2,och dess struktur är som visas ovan.
Användar:
Akrylamid: Akrylamid är en kemikalie som används i några av de mycket viktiga industriella processerna som tillverkning av papper, plast och färgämnen. Det används också i vattenreningsverk för att behandla dricksvatten och avloppsvatten. En liten mängd akrylamid används för att tillverka vissa konsumentprodukter såsom livsmedelsförpackningsmaterial och vissa lim.
Bisakrylamid: Bisakrylamid används i mikrobiologiska applikationer; det kan syntetiskt modifieras till nya polymerer och föreningar med antibakteriella egenskaper. Dessutom används den för att producera polyakrylamidgel i elektroforesgeler. Det skapar tvärbindningar mellan akrylamid och bisakrylamid. Förhållandet mellan akrylamid och polyakrylamid bestämmer egenskaperna hos polyakrylamidgelen. Det kan bibehålla gelens fasthet; eftersom den har förmågan att skapa ett nätverk snarare än linjära kedjor.
Abundance:
Akrylamide: Även om akrylamid har funnits i mat sedan matlagningen började, upptäcktes det först i mat 2002 (april).
Akrylamid bildas naturligt i stärkelseh altiga livsmedelsprodukter vid tillagning vid hög temperatur (vid 120 o och låg fuktighet); såsom stekning, rostning och bakning. Detta sker på grund av en kemisk reaktion som kallas "Maillard-reaktion" som "bryner" mat och påverkar dess smak.
Det kan också bildas från sockerarter och aminosyror (främst i asparagin) som finns naturligt i många livsmedel. Dessutom finns akrylamid i potatischips, pommes frites, kex, bröd och kaffe. Men det förekommer inte i livsmedelsförpackningar eller i miljön. Dessutom finns det också i icke-livsmedelsmaterial såsom tobaksrök.
Bisakrylamid: Bisakrylamid är ett kommersiellt tillgängligt tvärbindningsmedel som används med akrylamid som är tillgängligt som ett torrt pulver och en färdigblandad lösning.
