Den viktigaste skillnaden mellan jäsning och andning är att jäsningen sker i frånvaro av syre medan andningen behöver syre.
Organismer kräver energi för att utföra cellulära aktiviteter. Därför genererar de energimolekyler i form av ATP. De använder olika substrat och bryts ner i olika former, och den frigörande energin omvandlas till energimolekyler som kan användas av cellerna. Glukos är det primära substratet för många organismer. Fermentering och andning är två cellulära processer som genererar energi genom att bryta ner glukos via flera steg. Andning är dock effektivare och producerar fler ATP-molekyler än jäsningen.
Vad är fermentering?
Organismer utför jäsning för att syntetisera ATP när syre saknas. I korthet är jäsning processen för energiproduktion som sker under anaeroba förhållanden. Som ett resultat av jäsning metaboliseras sockerarter främst till brusande fettsyror. Eftersom det inte kräver något syre, använder det glukos som en reaktant och producerar sedan ATP och andra produkter.
Figur 01: Fermentering
Under den primära jäsningen omvandlas sockerarter av m altos och glukos till etanol, mjölksyra och koldioxid. Den producerar mindre energi (2 ATP) eftersom den producerar energi direkt från glukos. Vid fermentering sker dessutom partiell nedbrytning av substratet. Fermentering kan ske via två sätt, nämligen etanoljäsning och mjölksyrajäsning. Slutlig elektronacceptor för jäsningen är en organisk molekyl istället för syre. Fermentering kan vanligtvis ses i mikrober som jäst, bakterier, etc.
Vad är andning?
Andning är en cellulär process för energiproduktion i aeroba organismer. Den använder glukos som substrat och från en glukosmolekyl syntetiserar den tot alt 36 ATP-molekyler. Andning kräver syre för att producera energi. Det sker via tre huvudfaser; glykolys, Krebs-cykel och elektrontransportkedja.
Figur 02: Andning
Glykolys sker i cellens cytoplasma medan Krebs cykel och elektrontransportkedja förekommer i mitokondrier. I slutet av hela processen ger den ett högre antal ATP eller energi än någon annan energiproduktionsprocess. Den producerade energin används för andra fysiologiska funktioner som muskelkontraktion och elektriska impulser.
Vilka är likheterna mellan fermentering och andning?
- De är cellulära processer.
- Båda processerna är kataboliska processer.
- Fermentation och andning involverar nedbrytning av glukos till energimolekyler ATP.
Vad är skillnaden mellan fermentering och andning?
Fermentation och andning är två processer som skapar energi från en glukosmolekyl. Jäsning skapar energin utan att behöva syre, vilket påskyndar tillväxten av mikroorganismer. Å andra sidan kräver andning syre för att skapa energin från glukos, detta gör i sin tur att glukosen går igenom glykolys för att producera pyruvat. Därför är den viktigaste skillnaden mellan jäsning och andning när det gäller syrebehovet som nämns ovan. Vidare genomgår detta pyruvat sedan cellförändringar där det passerar genom olika processer och sedan producerar ATP som ett slutresultat.
Infografiken nedan visar mer information om skillnaden mellan jäsning och andning i tabellform.
Sammanfattning – Fermentation vs Respiration
Jäsning sker under anaerobt tillstånd. Som ett resultat metaboliseras glukos främst till brusande fettsyror. Andning är den process som producerar energi från glukos när syret är närvarande. Sedan ger jäsningen, andningen mer ATP från en glukosmolekyl. Vidare sker en fullständig nedbrytning av substratet vid andning medan en partiell nedbrytning sker vid fermentering. Detta är skillnaden mellan jäsning och andning.
