we Den viktigaste skillnaden mellan maceration och perkolering är att maceration är processen att blötlägga eller blötlägga något för att göra det mjukt medan perkolering är processen att sippra vatten genom jorden eller filtrera en vätska genom ett poröst material.
Maceration och perkolering är två viktiga processer som används för att separera intresserade komponenter från en blandning. Det är helt enkelt extraktionsmetoder som underlättar extraktion av ämnen till en vätska. Maceration och perkolering har olika tillämpningar. Bland dem är användningen av dem för att förbereda tinkturer mycket populär.
Vad är maceration?
Maceration är processen att blötlägga eller blötlägga allt för att göra det mjukare. Maceration är till hjälp vid uttorkning av livsmedel, vid smaksättning av ingredienser samt vid framställning av vin. Dessutom involverar maceration ett antal biologiska och kemiska processer. Vidare genomförs även maceration för att konservera mat som säljs i förpackad form. Alla typer av maceration, vare sig de är kemiska eller biologiska, innebär uppmjukning av något ämne. Vid maceration av frukt kan ingredienser som socker, citronsaft och kryddor tillsättas vid krossning och strö. På samma sätt kan vi förbereda olika typer av frukträtter genom att macerera dem.
Figur 01: Maceration
Dessutom, innan köttprodukter tillagas, macereras de i en blandning av vätskor i syfte att marinera för att göra dem bättre och förhöja smaken. Och även ett antal grönsaker macererar innan de grillas för att smaken blir bättre och mycket njutbar. Oftast ingår alkohol i macerationen av olika livsmedel eftersom det hjälper till att mjuka upp maten. Macererad mat tillåter dem att ha ett separat utseende vilket gör dem mycket njutbara och välsmakande när de kombineras med desserter. Maceration är dock en process som kräver ordentlig kontroll. Om macerationen pågår under en längre tid än den korrekta tiden bryter den ner maten och gör den mosig. Macerationsprocessen hjälper också till att befria maten från att komma i kontakt med bakterier.
Vad är Percolation?
Perkolering är en process där vatten sipprar genom jorden eller filtrerar en vätska genom ett poröst ämne. Särskilt nederbörd sipprar under jorden via perkolationen. Under nederbörden strömmar vatten genom små utrymmen eller porer mellan sten- och jordpartiklar längs gravitationskraften. Därför hjälper perkolering till att fylla på akvifärerna under jorden.
Figur 02: Perkolering
Dessutom utförs perkolering på bassänger där förorenade material fylls på. 750 ton jord kan fyllas i dessa bassänger i bioreaktorn. Förorenat vatten sprider sig på markytan och tillåter dränering genom jordbassängerna. Det infiltrerade vattnet hopar sig genom jorden. Och de kommer ut från bioreaktorns dräneringssystem. En annan tillämpning av perkolering är beredning av tinkturer och bryggvätskor som kaffe. När vätskan passerar genom filtret förhindrar det att mikroberna kommer in i filtratet. Det är någon form av steriliseringsteknik.
Vilka är likheterna mellan maceration och perkolering?
- Maceration och perkolering är extraktionsmetoder.
- Dessa processer är användbara för att förbereda tinkturer.
Vad är skillnaden mellan maceration och perkolering?
Maceration är en metod för att mjuka upp något medan perkolering är en metod för att filtrera vätskor genom ett poröst material. Båda metoderna är extraktionsmetoder. Huvudmålet för macerationsprocessen är att göra ämnet, på vilket vätskan appliceras, mjukare än tidigare. Perkolering, å andra sidan, syftar till att ta ut någon förorening eller färg ur en blandning. Perkolering använder sig av gravitation och biologiska tekniker som gör att vissa ämnen är fria från föroreningar. Den viktigaste skillnaden mellan maceration och perkolering är reaktionen som dessa processer utför. Sålunda är maceration en process för uppmjukning av visst ämne medan perkolering är en process som vi använder för att desinficera något ämne med användning av mikroorganismer till skillnad från användningen av vätska i Maceration.
Infografiken nedan om skillnaden mellan maceration och perkolering visar fler skillnader mellan dessa två extraktionsmetoder.
Sammanfattning – Maceration vs Percolation
Maceration och perkolering är extraktionsmetoder. Maceration innebär blötläggning eller blötläggning. Å andra sidan innebär perkolering filtrering genom ett poröst material. Därför är detta nyckelskillnaden mellan maceration och perkolering. Båda metoderna underlättar extraktion av önskade ämnen från en blandning. Deras tillämpningar skiljer sig dock från varandra. Maceration gör ämnen mjukare än innan de var medan perkolering gör att vätska rinner genom porerna nedåt. Dessutom involverar maceration inte gravitation medan perkolering sker mot gravitationen.
