Skillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra

2024 Författare: Alex Aldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:50

Den viktigaste skillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra är att maleinsyra är cis-isomeren av butendisyra, medan fumarsyra är trans-isomeren.

Maleinsyra och fumarsyra är karboxylsyror. De är cis-trans-isomerer av varandra. Båda dessa föreningar har två karboxylsyragrupper per molekyl.

Vad är maleinsyra?

Maleinsyra är karboxylsyran med den kemiska formeln HO₂CCH=CHCO_{2H. Det är en dikarboxylsyra eftersom den har två karboxylgrupper per molekyl. Det är en isomer av fumarsyra. Den molära massan av maleinsyra är 116.072 g/mol. Detta material framstår som ett vitt fast ämne, och det är mindre stabilt jämfört med fumarsyra, men mer vattenlösligt. Dess smältpunkt är 135 °C, och det är ett mycket lägre värde jämfört med smältpunkten för fumarsyra. Över denna temperatur sönderdelas föreningen. Dessa egenskaper beror på den intramolekylära vätebindningen av maleinsyramolekyler.}

Figur 01: Maleinsyras struktur

I industriell skala producerar vi maleinsyra via hydrolys av maleinsyraanhydrid. Vi kan också producera det genom att använda oxidation av bensen eller butan.

Vad är fumarsyra?

Fumarsyra är karboxylsyran med den kemiska formeln HO₂CCH=CHCO_{2H. Vidare har denna förening en fruktig smak; därför kan vi använda det som en livsmedelstillsats. Den molära massan av föreningen är 116,072 g/mol. Det är lika med molmassan av maleinsyra eftersom båda har samma kemiska formel.}

Figur 02: Fumarsyras struktur

Dessutom framstår denna förening som en vit fast substans. Smältpunkten är 287 °C och vid ytterligare upphettning sönderdelas föreningen. Dessutom kan vi producera fumarsyra via katalytisk isomerisering av maleinsyra vid lågt pH. Detta görs också i en vattenlösning.

Vad är skillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra?

Nyckelskillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra är att maleinsyra är cis-isomeren av butendisyra, medan fumarsyra är trans-isomeren. Dessutom bildar maleinsyra svaga intramolekylära vätebindningar och har en mycket lägre smältpunkt än fumarsyra. Det beror på att de intramolekylära vätebindningarna i fumarsyra är mycket starkare på grund av transgeometrin.

Infografiken nedan ger mer information om skillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra.

Sammanfattning – Maleinsyra vs Fumarsyra

Både maleinsyra och fumarsyra är karboxylsyror. Dessutom är de cis-trans-isomerer av varandra. Den viktigaste skillnaden mellan maleinsyra och fumarsyra är att maleinsyra är cis-isomeren av butendisyra, medan fumarsyra är trans-isomeren.