Nyckelskillnaden mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon är att polyhydroxialdehyder innehåller en aldehydgrupp med många –OH-grupper medan polyhydroxiketoner innehåller en ketongrupp med många –OH-grupper.
Termen polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketoner beskriver strukturerna hos kolhydrater. Båda dessa föreningar har ett antal hydroxylgrupper (-OH-grupper) och karbonylgrupper (antingen aldehyder eller ketongrupper).
Vad är polyhydroxialdehyder?
Polyhydroxialdehyder är organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper (-OH) och en aldehydgrupp (-C(=O)H). Här förekommer karbonylgruppen vid den terminala kolatomen. Vi kallar dem "aldoser". Dessutom kan denna kolatom i aldehydgruppen kombineras med en av hydroxylgrupperna (när föreningen är i en vattenlösning) för att bilda en cyklisk förening som vi kallar den "hemiacetal".
Figur 01: Olika aldoser
Monosackarider är bra exempel på polyhydroxialdehyder. Dessa är enkla sockerarter och de fungerar som byggstenar i kolhydrater som disackarider och polysackarider.
Vad är polyhydroxiketoner?
Polyhydroxiketoner är organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper och en ketongrupp (-C(=O)-). Här förekommer karbonylgruppen vid den andra kolatomen från terminalen av molekylen. Vi kallar dessa föreningar "ketoser". På samma sätt som aldoser kan dessa föreningar också kombineras med en hydroxylgrupp av samma molekyl (avlägsna en vattenmolekyl) för att bilda en cyklisk förening, som är hemiketal.
Vissa monosackarider förekommer som ketoser. Den enklaste ketosen är dihydroxiaceton. Dessutom har den tre kolatomer, och karbonylgruppen är vid den andra/mellersta kolatomen. Alla ketosmonosackarider är reducerande sockerarter.
Figur 02: Olika ketoser
Vi kan skilja mellan aldoser och ketoser genom Seliwanoffs test där vi värmer provet av monosackarider i närvaro av en syra och resorcinol. Grunden för detta test är uttorkning av molekylerna. Uttorkningen sker snabbt i ketoser och i aldoser sker den mycket långsamt. Här ger ketoser en mörkröd färg medan aldoser ger en rosa färg på reaktionsblandningen.
Vad är skillnaden mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon?
Polyhydroxialdehyder är organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper (-OH) och en aldehydgrupp (-C(=O)H) medan polyhydroxiketoner är organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper och en ketongrupp (-C(=O)-). Så den viktigaste skillnaden mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon är deras funktionella grupp: aldehydgrupp eller ketongrupp.
Båda dessa föreningar har dock karbonylgrupper. Men i polyhydroxialdehyder förekommer karbonylgruppen vid terminalen av molekylen medan den i polyhydroxiketoner förekommer vid den andra kolatomen från en terminal. Så detta är också en skillnad mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon. Vidare kan båda dessa föreningar bilda cykliska föreningar genom att kombinera den funktionella gruppen med en av hydroxylgrupperna, vilket tar bort en vattenmolekyl. Här är den cykliska föreningen som bildas från polyhydroxialdehyd som "hemiacetal" medan den för polyhydroxiketoner är "hemiketal".
Nedan är en sammanfattning av skillnaden mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon.
Sammanfattning – Polyhydroxialdehyder vs polyhydroxiketon
Sammanfattningsvis är polyhydroxialdehyder organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper (-OH) och en aldehydgrupp (-C(=O)H) medan polyhydroxiketoner är organiska föreningar som innehåller många hydroxylgrupper och en ketongrupp (- C(=0)-). Därför är nyckelskillnaden mellan polyhydroxialdehyder och polyhydroxiketon den funktionella gruppen: aldehydgrupp eller ketongrupp. Båda dessa föreningar har emellertid karbonylgrupper. I polyhydroxialdehyder förekommer karbonylgruppen vid terminalen av molekylen medan den i polyhydroxiketoner förekommer vid den andra kolatomen från en terminal.
