Nyckelskillnaden mellan syrahydrolys och enzymatisk hydrolys är att syrahydrolys är en kemisk process, medan enzymatisk hydrolys är en biokemisk process.
Hydrolys avser klyvning av kemiska bindningar med tillsats av en vattenmolekyl. Det kan ske på två sätt: på kemisk väg eller på biologisk väg. När det sker kemiskt kallar vi det sur hydrolys och orsaken till bindningsklyvning är en kemisk art (en syra). Hydrolys via biologiska medel kallas dock enzymatisk hydrolys eftersom bindningsklyvningen i denna process sker i närvaro av enzymer.
Vad är sur hydrolys?
Syrlig hydrolys är klyvning av kemiska bindningar i molekyler via tillsats av en vattenmolekyl i närvaro av ett surt medium. Detta är dock inte nödvändigtvis tillsatsen av en vattenmolekyl; det kan vara tillsatsen av de kemiska elementen i en vattenmolekyl som orsakar bindningens klyvning.
Figur 01: Ett exempel på syrahydrolys
Klyvningsprocessen katalyseras av en protisk syra (en syra som kan donera vätejoner). De sura hydrolysreaktionerna är en typ av nukleofila substitutionsreaktioner. Till exempel, tillsats av H+-joner och OH- (hydroxyljoner) till cellulosamolekyler bildar glukosmolekyler. Vi kan dock inte använda denna term för hydratiseringsreaktion av bindningsklyvning av dubbel- eller trippelbindningar via elektrofil additionsreaktion.
Vad är enzymatisk hydrolys?
Enzymatisk hydrolys avser klyvning av kemiska bindningar i molekyler via tillsats av en vattenmolekyl i närvaro av ett enzym. Detta är dock inte nödvändigtvis tillsatsen av en vattenmolekyl; det kan vara tillsatsen av de kemiska elementen i en vattenmolekyl som orsakar bindningens klyvning.
Figur 02: Ett exempel på enzymatisk hydrolys
I denna typ av reaktioner fungerar enzymet som katalysator för reaktionen. Denna reaktion är mycket viktig i matsmältningen av maten i vår kropp. Det är en reaktion i flera steg där olöslig cellulosa initi alt bryts ned vid ett fast-vätskegränssnitt som bildas i matsmältningsområdet via den synergetiska verkan av enzymer som endoglukanaser. Dessutom är det till stor hjälp för att tillhandahålla förnybar energi. T.ex. cellulosaetanol.
Vad är skillnaden mellan sur hydrolys och enzymatisk hydrolys?
Hydrolys, som är klyvningen av kemiska bindningar i molekyler, kan ske på två sätt som en kemisk process och som en biologisk process. Den kemiska processen kallas sur hydrolys medan den biologiska vägen kallas enzymatisk hydrolys, beroende på orsaken till bindningsklyvningen. Därför är nyckelskillnaden mellan syrahydrolys och enzymatisk hydrolys att syrahydrolys är en kemisk process, medan enzymatisk hydrolys är en biokemisk process. Syrahydrolys är viktig vid kemiska omvandlingar, såsom omvandling av cellulosa till glukos, medan enzymatisk hydrolys är viktig för matsmältningen, tillhandahåller förnybar energi, etc.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan sur hydrolys och enzymatisk hydrolys.
Sammanfattning – Acid Hydrolysis vs Enzymatic Hydrolysis
Hydrolys avser klyvning av kemiska bindningar i molekyler. Det kan ske på två sätt som en kemisk process och som en biologisk process. Den kemiska processen kallas sur hydrolys medan den biologiska vägen kallas för enzymatisk hydrolys, beroende på orsaken till bindningsklyvningen. Den viktigaste skillnaden mellan syrahydrolys och enzymatisk hydrolys är alltså att syrahydrolys är en kemisk process, medan enzymatisk hydrolys är en biokemisk process.
