Nyckelskillnaden mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion är att biologiska katalysatorer (enzymer) katalyserar enzymatiska reaktioner medan kemiska katalysatorer katalyserar vissa icke-enzymatiska reaktioner medan andra icke-enzymatiska reaktioner inte behöver någon katalysator för katalysering. Därför är enzymatiska reaktioner endast biologiska reaktioner i naturen, men icke-enzymatiska reaktioner kan vara antingen biologiska eller kemiska reaktioner i naturen.
Enzymer är biologiska föreningar som tillhör kategorin tertiära proteiner. Därför har dessa enzymer en komplicerad struktur. I allmänhet kan alla reaktioner delas in i två kategorier: antingen enzymatiska reaktioner eller icke-enzymatiska reaktioner beroende på deltagandet av ett enzym i katalysen av reaktionen.
Vad är enzymatisk reaktion?
Enzymerna är biologiska föreningar som kan minska aktiveringsenergin för en biologisk reaktion. Dessutom är enzymatiska reaktioner biologiska reaktioner där enzymer involverar i sin katalys. Aktiveringsenergin är den energibarriär som reaktanterna behöver övervinna för att erhålla reaktionens produkter. När aktiveringsenergienzymerna minskar denna aktiveringsenergi är det vad vi kallar katalys. Därför är enzymer till stor hjälp för att öka reaktionshastigheten för viktiga biologiska reaktioner och få dem att utvecklas för att ge produkter.
Dessutom har enzymer specifika platser på sin yta som kallas aktiva platser. Mekanismen för en enzymatisk reaktion inkluderar bindningen av en reaktant till det aktiva stället följt av reaktionens fortskridande. I slutet av reaktionens slut släpps produkterna från den aktiva platsen.
Vad är icke-enzymatisk reaktion?
Icke-enzymatiska reaktioner är antingen biologiska eller kemiska reaktioner där, om en katalysator involverar, den blir en kemisk katalysator. Vissa reaktioner kräver ingen katalysator för katalysering. Det beror på att dessa reaktioner har en låg aktiveringsenergibarriär som inte påverkar reaktionsförloppet.
Figur 01: Brynning i banan
Ett bra exempel på denna typ av reaktioner är icke-enzymatisk brunfärgning i mat. Brynning är processen att förvandla matytor till brun färg. Det uppstår på grund av kemiska reaktioner som äger rum på matytan. Browning sker på två sätt; de är enzymatisk och icke-enzymatisk brunfärgning. Där innefattar den icke-enzymatiska brunfärgningen bildandet av bruna färgpigment på matytan utan aktivitet av enzymer. Det finns två former som karamellisering och Millard-reaktion. Karamellisering innebär pyrolys av socker som producerar karamellsmaken. Millard-reaktionen inkluderar reaktionen mellan en amingrupp och en karbonylgrupp i närvaro av värmebildande melanoidiner.
Vad är skillnaden mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion?
Enzymatiska reaktioner är biologiska reaktioner där enzymer involveras i sin katalys. Icke-enzymatiska reaktioner är antingen biologiska eller kemiska reaktioner där, om en katalysator involverar, det är en kemisk katalysator. Därför är enzymatiska reaktioner endast biologiska reaktioner i naturen, men icke-enzymatiska reaktioner kan vara antingen biologiska eller kemiska reaktioner i naturen.
Dessutom katalyserar enzymer i de enzymatiska reaktionerna, men enzymer deltar inte i katalysprocessen i de icke-enzymatiska reaktionerna.
Sammanfattning – Enzymatisk vs icke-enzymatisk reaktion
Alla biologiska och kemiska reaktioner delas in i två kategorier, såsom enzymatiska och icke-enzymatiska reaktioner. Skillnaden mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion är att biologiska katalysatorer (enzymer) katalyserar enzymatiska reaktioner medan vissa icke-enzymatiska reaktioner involverar kemiska katalysatorer medan andra inte involverar någon katalysator.
