Den viktigaste skillnaden mellan glukosgalaktos och mannos är att glukos är en struktur med sex kolatomer och galaktos är C4-epimeren av glukos, medan mannos är C2-epimeren av glukos.
En epimer är en organisk förening som beskrivs tillsammans med isomerism av organiska föreningar. Vi kan definiera en epimer som en isomer av en viss förening som har en asymmetrisk kolatom. Till exempel är galaktos och mannos epimerer av glukos.
Vad är glukos?
Glukos är en organisk förening med den kemiska formeln C6H12O6. Det är en enkel sockermolekyl. Vi kan hitta glukos som den vanligaste monosackaridmolekylen bland kolhydratföreningar. Dess källor är växter (där glukos produceras) och alger, där fotosyntes kan ske för att producera glukos från koldioxid och vatten, med hjälp av energin från solljus. Dessutom är glukos den viktigaste energikällan i djurens energiomsättning. Denna energiska form av glukos kallas stärkelse och amylopektin när den lagras i växten, och den är känd som glykogen hos djur. Vi kan extrahera glukos från dess källor, och det är också tillgängligt som en kommersiell produkt på marknaden. Detta ämne visas som ett vitt pulver och smakar väldigt sött.
Glukosmolekyl kallas en hexos eftersom den innehåller sex kolatomer per molekyl. Hexos är en underkategori av gruppen monosackarider. Det finns två isomera former av glukos som D-glukos och L-glukos och D-isomer är den mest stabila och rikligaste isomera formen. Det förekommer brett i naturen. Vi kan få glukos genom hydrolys av kolhydrater som mjölksocker eller laktos, från sackaros som förekommer i sockerrör, från m altos, från cellulosa från växter osv.
Figur 01: Glukosens struktur
När man överväger den kemiska strukturen hos glukosmolekylen, innehåller den fem hydroxylgrupper (-OH). Dessa hydroxylgrupper är arrangerade i ett specifikt mönster längs dess ryggrad med sex kol. Förutom att ha två isomera former finns det två olika arrangemang av hydroxylgrupper i glukosens kolringstruktur; dessa kallas alfastruktur och betastruktur.
Vad är galaktos?
Galaktos är C4-epimeren av glukosmolekylen. Därför har galaktos också samma kemiska formel som glukos (C6H12O6). Ibland förkortas detta sammansatta namn som Gal. Det är en monosackaridsockermolekyl som har en söt smak som liknar glukos. Vi kan namnge denna förening som en aldohexos eftersom det är ett hexossocker med en aldehydfunktionell grupp. När en galaktosmolekyl kombineras med en glukosmolekyl bildar den en laktosmolekyl. Dessutom är den polymera formen av galaktos galaktan, och vi kan hitta i hemicellulosa.
När man överväger galaktosens kemiska struktur, kan den förekomma i både öppen och cyklisk form. Det finns en karbonylgrupp i slutet av kedjan. Det finns fyra isomerer av galaktosmolekylen som finns i cyklisk form. Dessa cykliska former har två anomera former som alfa- och betaformer.
Figur 02: Fyra cykliska former av galaktos
Vi kan hitta källorna till galaktos främst bland mejeriprodukter som färsk mjölk, yoghurt, i avokado, sockerbetor, etc. Dessutom kan galaktosmolekyler syntetiseras i vår kropp.
Vad är Mannose?
Mannose är C2-epimeren av glukosmolekylen. Det är en sockermolekyl i aldohexosserien av kolhydrater. Denna förening är mycket viktig i mänsklig metabolism, såsom vid glykosylering av vissa proteinmolekyler.
Figur 03: Mannos kemiska struktur
Vi kan hitta mannosmolekyler som förekommer i två former som pyranosringstrukturen och furanosringstrukturen. Pyranosringen innehåller sex kolatomer medan furanosringstrukturen har fem kolatomer i ringen. Varje ringförslutning tenderar dock att ha antingen en alfa- eller betakonfiguration vid det anomera kolets centrum.
Vi kan producera mannos genom oxidation av mannitol eller från glukos genom Lory-de Bruyn-van Ekenstein-transformationsvägen. Dessa två metoder är mycket viktiga eftersom vi behöver producera mannos för att användas som ett näringstillskott som är viktigt för att förebygga urinvägsinfektioner.
När man överväger den kemiska strukturen hos mannosmolekylen, skiljer den sig från strukturen för glukos vid det andra kirala kolcentret (C2-position). Mannosmolekylen visar en 4C1-rynkning i lösningsringform. Denna skillnad mellan glukos och mannos leder till mycket olika biokemiska egenskaper hos dessa två hexoser.
Vad är skillnaden mellan glukosgalaktos och mannos?
Galaktos och mannos är epimerer av glukosmolekylen. Den viktigaste skillnaden mellan glukosgalaktos och mannos är att glukos är en struktur med sex kol och galaktos är C4-epimeren av glukos medan mannos är C2-epimeren av glukos. Dessutom produceras glukos naturligt genom fotosyntes i växter. Galaktos produceras genom hydrolys av laktos som katalyseras av laktasenzymet medan mannos produceras genom oxidation av mannitol eller från glukos genom Lory-de Bruyn-van Ekenstein-transformationsvägen.
Infografiken nedan visar i detalj skillnaderna mellan glukosgalaktos och mannos.
Sammanfattning – Glukosgalaktos vs Mannos
En epimer är en isomer av en viss förening som har en asymmetrisk kolatom. Galaktos och mannos är epimerer av glukos. Den viktigaste skillnaden mellan glukosgalaktos och mannos är att glukos är en struktur med sex kol och galaktos är C4-epimeren av glukos medan mannos är C2-epimeren av glukos.
