Den viktigaste skillnaden mellan butyrat och smörsyra är att butyrat är en kortkedjig fettsyra med fyra kolatomer, medan smörsyra är den konjugerade basen av butyrat.
Smörsyra är en organisk förening. Det är en syra som har en obehaglig lukt och en bitter och stickande smak. Det är också känt som butansyra. Anjonen som bildas från avlägsnandet av en proton från denna syra är känd som en butyratanjon.
Vad är butyrat?
Butyrat är den konjugerade basen av smörsyra. Det bildas genom att en proton avlägsnas från karboxylsyragruppen i smörsyramolekylen. De vanligaste föreningarna som består av butyratanjon inkluderar natriumbutyrat och kalciummagnesiumbutyrat.
Natriumbutyrat är en kemisk förening med den kemiska formeln Na(C3H7COO). Det är natriums altet av smörsyra. Denna förening har olika effekter på odlade däggdjursceller, vilka inkluderar hämning av proliferation, induktion av differentiering och induktion av undertryckande av genuttryck. Därför kan vi använda detta ämne i laboratorieapplikationer.
Figur 01: Den kemiska strukturen hos natriumbutyrat
Kalciummagnesiumbutyrat är ett tillskott som består av butyratkortkedjig fettsyra i kombination med kalcium och magnesium. Det är främst användbart som butyrattillskott. Dessutom är det mer stabilt än natriumbutyrat. Det har också fler fördelar, som att öka näringsinnehållet i vår kost. Dessutom är den mindre hygroskopisk. Därför ökar stabiliteten.
Vad är smörsyra (butansyra)?
Smörsyra är en organisk förening med den kemiska formeln C3H7COOH. Det är också känt som butansyra. Det är en rakkedjig alkylkarboxylsyra som ser ut som en oljig, färglös vätska med en obehaglig lukt. S alterna som bildas av denna syra är gemensamt kända som butyrater.
Figur 02: Den kemiska formeln för smörsyra
I allmänhet är denna syra inte rikligt förekommande i naturen. Emellertid är estrarna av denna syra vida spridda i naturen. Vanligtvis är det viktigt i industrier och är en viktig komponent i däggdjurens tarm.
Industriellt kan vi producera smörsyra genom hydroformylering av propen och syngas. Denna reaktion ger butyraldehyd, som sedan kan oxideras för att få smörsyra. Dessutom bildas smörsyra också från mikrobiella biosyntesprocesser av vissa mikroorganismer såsom obligatoriska anaeroba mikroorganismer, inklusive Clostridium butyricum.
När man överväger användningen av smörsyra är det viktigt vid framställningen av olika butyratestrar att producera cellulosaacetatbutyrat. Det är också användbart som mat- och parfymtillsatser, som fiskebetestillsats, som komponent i stinkbomber etc.
Vad är skillnaden mellan butyrat och smörsyra?
Butyrat är den konjugerade basen av smörsyra. Smörsyra är en organisk förening med den kemiska formeln C3H7COOH. Den viktigaste skillnaden mellan butyrat och smörsyra är att butyrat är en kortkedjig fettsyra med fyra kolatomer, medan smörsyra är den konjugerade basen av butyrat.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan butyrat och smörsyra i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Butyrat vs Butyric Acid
Smörsyra är en organisk förening. Det är en syra som har en obehaglig lukt och en bitter och stickande smak. Det är också känt som butansyra. Anjonen som bildas från avlägsnandet av en proton från denna syra är känd som en butyratanjon. Den viktigaste skillnaden mellan butyrat och smörsyra är att butyrat är en kortkedjig fettsyra med fyra kolatomer, medan smörsyra är den konjugerade basen av butyrat.
