Assam Tea vs Darjeeling Tea
Om du är en västerlänning som älskar att dricka te varje morgon, och därefter när han kan lägga händerna på det, är det troligt att du har hört namnen Assam och Darjeeling teer. Dessa två är två av de mest populära teerna i världen på grund av deras aromer och distinkta smaker. Båda tillverkas i Indien, i olika regioner, naturligtvis, kallade Assam respektive Darjeeling, och är inte bara dyra, utan anses också vara världens högsta kvalitetste. Det finns vissa likheter i smaken av dessa två teer. Det finns dock många skillnader mellan Assam-te och Darjeeling-te som kommer att belysas i den här artikeln.
Även om Assam-te är så känt i alla delar av världen idag, odlades det inte här förrän britterna introducerade sin odling i de kuperade områdena i Assam. Te odlas främst i Assam och Darjeeling i Indien som ligger intill varandra i staterna Assam respektive Västbengalen. Även om klimatet är liknande, är odlingsmetoden olika, vilket ger olika smaker till båda teerna. Den första och stora skillnaden gäller marken på vilken te odlas i de två regionerna. Medan det i Assam planteras te på låglandet, odlas det på höglandet i Darjeeling. Himalayas fot i Darjeeling ger en unik smak till teet, varför det är ett mycket dyrt te som älskas av västvärlden. Det intressanta är att tebusken inte är hemma i Darjeeling och teplantan introducerades här genom att ta den från Assam och Kina.
Eftersom klimatet i Assam är idealiskt för teodling, produceras det mesta av teet i Indien här. Brahmaputra River Valley har en rik, lerig jord och korta svala vintrar i kombination med varma och fuktiga somrar med mycket nederbörd som gör den perfekt för produktion av te i världsklass i Assam. Av 900 miljoner kg te som produceras i Indien kommer nästan 600 miljoner kg från Assam. Det finns två skördar av Assam-te med första spolningen i den sista mars eller början av april, och den andra spolningen i september. Den andra spolningen är känd som tippy te på grund av utseendet av guldspetsar på bladen. Denna andra flush är också sötare än första flush och har en fyllig smak, varför andra flush anses överlägsen och säljs till högre priser än första flush. Färgen på bladen på Assam-teet är mörkgrönt och det är glansigt.
Darjeeling-te, även om det har stor efterfrågan, är lågt i kvantitet. Detta beror på att området där te odlas är mycket mindre än Assam-te och markytan är också mycket lägre än Assam-te. Klimatet är kallare och hårdare än i Assam, tillväxten är långsammare och det är mycket svårare att odla te i Darjeeling än i Assam. Darjeeling-te lovar ofta mycket, men håller inte. Men under år då produktionen är hög och klimatet lämpar sig för teodling, finns det inget annat te i världen som ens kan komma i närheten av Darjeeling-te i kvalitet, smak, arom och smak.
I Darjeeling planteras te vid foten av Kanchenjunga-topparna och sluttningar på cirka 45 grader. Detta ger enkel dränering av den generösa nederbörden som regionen får under regnperioden. Darjeeling-te växer inte över en höjd av 6000 fot. Men ju högre plantagen är, desto mer koncentrerad är smaken, men det finns andra faktorer som vind, moln, jordkvalitet och solsken som ger en unik smak åt Darjeeling-teet.
Vad är skillnaden mellan Assam-te och Darjeeling-te?
• Assam-te odlas på låglandet, medan Darjeeling-teet odlas på höglandet.
• Skördetiden för Assam-te är längre än Darjeeling-teet.
• Assam-teblad är mörkare och glansigare än Darjeeling.
• Darjeeling bidrar till en minimal mängd te, medan en överväldigande majoritet av teet kommer från Assam.
• Darjeeling-te har hög kvalitet, smak, arom och smak.
• Darjeeling-te är dyrare än Assam-te.
