Matallergi vs matintolerans
Matallergi och matintolerans är ofta förvirrande termer som innebär att man vilseleder varandras verkliga uppfattning. Båda är kända som negativa reaktioner på mat vi intagit. Tecken och symtom, mängden mat som orsakar reaktionen, medicinering och förebyggande åtgärder varierar beroende på flera faktorer. Ändå beror det i grunden på personen; yttre miljöförhållanden spelar också en viktig roll för att kontrollera de skadliga effekterna.
Vad är matallergi?
Det är ett negativt immunsvar mot matprotein. Allergiska reaktioner liknar reaktionerna i immunsystemet på främmande patogener. När proteinet av misstag identifieras som en skadlig komponent av immunsystemet, kommer biverkningen att inträffa tills den skadliga föreningen förstörs. Felidentifieringen görs av immunsystemet i enlighet med meddelandet från immunglobulin E (IgE) genom att märka proteinet som skadligt. Då utlöser det en allergisk reaktion. Mängden mat som behövs för att utlösa reaktionen och symtom på allergier kan variera från person till person. Några av de vanligaste födoämnesallergierna är allergier mot oljefrön, som innehåller proteiner, mjölk, ägg, skaldjur, soja och vete. Den vanligaste föreningen i maten, som orsakar allergiska reaktioner, är dock matproteiner. En allergi kan identifieras externt genom dess tecken och symtom som nässelfeber, etsning och svullnad av mun, läppar och hud, väsande andning, illamående och kräkningar. Korrekt amning och att följa en strikt kontrollerad diet är några av de viktigaste sätten att förebygga denna typ av problem.
Vad är matintolerans?
Foodintolerans, eller i medicinska termer icke-allergisk matöverkänslighet eller helt enkelt matöverkänslighet, är inte en riktig matallergi. Matintolerans, även tidigare känd som pseudo-allergiska reaktioner, är en negativ reaktion, som kan ge symtom i ett eller flera organ och system i kroppen som ett resultat av injektion av mat. Maten kan variera från normala frukter och grönsaker till komplexa livsmedel som drycker och tillsatser. Klassificering av matintolerans görs baserat på deras mekanismer. Frånvaro av specifika enzymer eller kemikalier för matsmältningen av en given mat, ineffektiv näringsabsorption, naturligt förekommande kemikalier och icke-IgE-medierade immunsvar är huvudmekanismerna för att intolerera den intagna maten. Några av de vanligaste födoämnesintoleranserna är nämligen laktosintolerans, ärftlig fruktosintolerans, läkemedelsintolerans och salicylatkänslighet. Laktosintolerans är den mest populära, vilket beror på brist på matsmältningsenzymer. Laktosintoleranta personer kan inte smälta mjölk och mjölkprodukter på grund av otillräckligt laktasenzym för att smälta laktosen i mjölk. Symtom på födoämnesintolerans liknar mer eller mindre symtomen på födoämnesallergier. Dessa symtom uppträder ofta i mag-tarmkanalen, andningsvägarna och huden, antingen individuellt eller i kombination.
Vad är skillnaden mellan matallergi och matintolerans?
• Vid äkta födoämnesallergi sker reaktionen i immunsystemet är engagerat med immunglobulin E (IgE) antikroppar mot maten, men matintolerans gör det inte.
• Även om mekanismerna varierar avsevärt, kan symtomen misstas från en till en annan.
• Födoämnesallergi handlar främst om intag av proteiner, medan intolerans kan bero på en mängd olika livsmedelsämnen.
