Nyckelskillnaden mellan ester och eter är att den funktionella gruppen i en ester är –COO, medan den funktionella gruppen i en eter är –O-.
Ester och eter är organiska molekyler med syreatomer. Estrar har gruppen –COO. Här är en syreatom bunden till kol med en dubbelbindning, och den andra syre är bunden med en enkelbindning. Eftersom endast tre atomer ansluter till kolatomen har den en trigonal plan geometri runt sig. Dessutom är kolatomen sp2 hybridiserad. Dessutom är en ester ett karboxylsyraderivat. En eter, å andra sidan, har en syreatom med två enkelbindningar med två alkyl- eller arylgrupper. Syreatomen har också två ensamma elektronpar.
Vad är Ester?
En ester är en organisk förening som bildas genom reaktionen av en oxosyra med en hydroxylförening (som alkohol och fenol). Den liknar en karboxylsyra med sin väteatom av -COOH-grupp ersatt med en alkyl- eller arylgrupp. Estrar är polära molekyler, men deras kokpunkter är lägre än för karboxylsyror med liknande vikt. Det beror på att estrar inte kan bilda vätebindningar mellan dem. Däremot kan de bilda vätebindningar mellan sina syreatomer och väteatomer i vattenmolekyler. Därför är estrar något lösliga i vatten.
Figur 01: Allmän struktur för en ester
Dessutom har en ester en fruktig lukt, som skiljer sig från motsvarande karboxylsyra (syror har vanligtvis en obehaglig lukt). Faktum är att dessa estrar är orsaken till lukten av många frukter; till exempel får ananas sin lukt från etyletanoat. Och detta fenomen har lett till användningen av estrar i livsmedelsindustrin.
Estrar som vi använder i en viss produkt för att få en önskad fruktig lukt är dock inte samma förening som finns i den naturliga källan. Ändå kan estrar producera samma smak och lukt. Dessutom, även om föreningen inte är densamma som i den naturliga frukten, är det inte farligt att äta dessa livsmedel eftersom strukturen hos estern liknar den naturliga föreningens struktur.
Vad är Ether
En eter är en organisk förening som har en syreatom bunden till två alkyl- eller arylgrupper. Vi kan namnge en enkel eter som alkyletrar eftersom de innehåller två små alkylgrupper bundna till en syreatom. I dess nomenklatur måste vi lista alkylgrupperna i alfabetisk ordning och lägga till termen "eter" i slutet. Till exempel, om en eter har en metylgrupp och en n-butylgrupp bunden till syreatomen, namnger vi den som "n-butylmetyleter".
Etrar kan lösa upp ett brett utbud av polära och opolära föreningar. Det beror främst på att etrar inte har ett nätverk av vätebindningar som måste brytas för att lösa upp ett löst ämne. Därför tenderar opolära föreningar att lösas upp i dietyleter bättre än alkoholer.
Figur 02: Eterns allmänna struktur
I eterns allmänna struktur har syret en sp3 hybridisering, och de två ensamma paren är i två hybridiserade orbitaler medan två deltar i bindning med R-grupper. R-O-R’ bindningsvinkel är cirka 104,5°, vilket liknar vatten. Kokpunkterna för etrar är ungefär jämförbara med de för kolväten med samma molekylvikt, men kokpunkterna för etrar är lägre än värdet för alkoholer. Även om etrar inte kan skapa vätebindningar inom dem, kan de bilda vätebindningar med andra föreningar som vatten. Därför är etrar lösliga i vatten, men lösligheten kan minska beroende på längden på de bundna kolvätekedjorna.
Vad är skillnaden mellan ester och eter?
En ester är en organisk förening som bildas genom reaktionen av en oxosyra med en hydroxylförening. En eter är däremot en organisk förening som har en syreatom bunden till två alkyl- eller arylgrupper. Den viktigaste skillnaden mellan ester och eter är att den funktionella gruppen av ester är -COO, medan den funktionella gruppen av eter är -O-. Den allmänna kemiska formeln för ester och eter är RC(=O)OR' respektive R-O-R'. Dessutom är en annan signifikant skillnad mellan ester och eter att estern har en karbonylgrupp i sin funktionella grupp där eter inte har det.
Ännu viktigare, estrar har en fruktig lukt, medan eter har en stark eterisk lukt. Därför kan vi betrakta detta också som en skillnad mellan ester och eter. Dessutom har estrar lägre kokpunkter än karboxylsyror och alkoholer med samma vikt medan eter har lägre kokpunkter än estrar, karboxylsyror och alkoholer med samma vikt.
Sammanfattning – Ester vs Ether
En ester är en organisk förening som bildas genom att reagera en oxosyra med en hydroxylförening. En eter, å andra sidan, är en organisk förening som har en syreatom bunden till två alkyl- eller arylgrupper. Den viktigaste skillnaden mellan ester och eter är att den funktionella gruppen av ester är –COO, medan den funktionella gruppen av eter är –O-.
