Den viktigaste skillnaden mellan Ramen och Udon är att Ramen alltid serveras varm medan Udon kan serveras antingen varm eller kall.
Både Ramen och Udon är populära japanska nudelrätter. Ramen är en populär japansk nudelsoppa som består av vetenudlar i kinesisk stil, medan Udon är en tjock, mjuk, vit japansk nudel. Udonnudlar är vanligtvis tjockare än Ramen. Dessutom använder Ramen en tung topping eftersom nudeln är tunn, medan Udon använder en enkel topping eftersom nudeln är tjock.
Vad är Ramen?
Även om Ramen är en berömd japansk maträtt anses den ha sitt ursprung i Kina. Det har dock utvecklats i Japan i mer än 100 år. Ramen är gott, populärt och prisvärt. Huvudingredienserna i ramennudlar är vetemjöl, vatten, s alt och kansui. På grund av tillsatsen av kansui har nudeln en lätt gul färg. Denna nudel kan vara antingen tunn eller tjock, lång eller kort, lockig eller rak när den förbereds.
Ramen serveras vanligtvis i varm buljong, som är baserad på kött, fisk eller ibland grönsaker. Köttbaserade buljonger är gjorda av nötköttsben, fläskben eller kelp. Denna buljong är vanligtvis smaksatt med antingen misopasta eller sojasås. Vid servering kan den toppas med ingredienser som ägg, skivat fläsk, nori, majs, smör, salladslök, morötter eller bambuskott. För att göra det mer utsökt kan chilipeppar, vitpeppar, svartpeppar, pressad vitlök och sesamfrön användas som krydda. Baserat på dessa pålägg, buljong och de använda ingredienserna kan kaloriinnehållet i denna maträtt variera från 200-600. Det finns olika Ramen-rätter, och i olika regioner i Japan har den här rätten olika smaker.
Typer av ramenrätter
- Shio ramen är s alt och innehåller en blandning av fisk, kyckling, tång och grönsaker
- Miso ramen, som använder misopasta, har en söt smak.
- Tonkotsu Ramen är en rätt som innehåller benmärg från fläsk och kommer från Fukuoka-prefekturen på Kyushu-ön i Japan.
- Omkring 700 miles nordost om Fukuoka i Tokyo, Japan, finns en av de mer populära Ramen-rätterna, Shoyu Ramen. Den består av en sojabuljong med grönsaks- eller kycklingfond.
- Curryramen är gjord med grönsaker och fläskben.
Ramen finns också som lågprispaket med snabbnudlar. De innehåller lite mer än en portion förkokta nudlar. Genom att tillsätta varmt vatten och kryddpaketet som finns i en mängd olika smaker, kan en utsökt Ramen-rätt enkelt göras. Men i sådana förpackningar är innehållet av natrium mycket högre. På restauranger eller hemmagjorda Ramen-rätter är natriumh alten låg på grund av användningen av färska ingredienser.
Vad är Udon?
Udon är en tjock, mjuk, vit japansk nudel gjord av vetemjöl. Den har en mjuk konsistens och en subtil smak. Den kan serveras antingen varm eller kyld. Om den serveras kyld bör den innehålla en dippsås. Påläggen varierar beroende på region. Men i grunden inkluderar påläggen tempura, salladslök, räkor, räkor, kamaboko och aburaage.
Cold Udon kan också dekoreras med färska grönsaker, strimlad kyckling och skivor av äggomeletter. Denna nudel absorberar lätt smaken av sin buljong; därför kan dess smak utan ansträngning förbättras av buljongen. Den kan även vara torr eller förkokt. Denna nudel är subtil i smaken eftersom den bara innehåller vatten, vetemjöl och s alt. Det är buljongen som ger smak och smak till dessa vanliga nudlar. Denna buljong kan vara antingen ljus eller mörkbrun. Det beror på regionen i Japan. Ljusbruna buljonger är vanliga i västra regioner medan mörkbruna buljonger är vanliga i östra regioner.
Udon-soppbuljonger kallas kakejiru. Det är en lätt buljong och smakad med sojasås, mirin och dashi. Detta kan också göras av kyckling för att göra kycklingudon. Det finns olika typer av Udon som
- Tempura Udon – dekorerad med räktempura
- Currytempura – currypulver används för att krydda buljongen
- Stamina Udon – ägg, kött och grönsaker som pålägg
- Zaru Udon – en kyld udonrätt
- Kake Udon – speciellt eftersom de flesta turister börjar smaka udon-rätter från denna
Vad är skillnaden mellan Ramen och Udon?
Den viktigaste skillnaden mellan Ramen och Udon är att Ramen alltid serveras varm, medan Udon kan serveras varm eller kyld. Dessutom finns det många andra skillnader mellan Ramen och Udon baserat på deras förberedelse, storlek och form.
Följande infografik listar skillnaderna mellan Ramen och Udon i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Ramen vs Udon
Både Ramen och Udon är kända japanska rätter. Ramen är en nudel som är gul, och eftersom den är tunn används en tung topping till den. Denna nudel är antingen lockig eller rak. Den är gjord med ägg och även kansui. Udon är vit, och det är en tjock nudel som vanligtvis är rak. På grund av denna tjocklek tar hela måltiden en enkel form. Det är en rätt som kan serveras antingen varm eller kall. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan Ramen och Udon.
