Taste vs Flavor
Är det någon skillnad mellan smak och smak? Betyder smak och smak samma sak? Låt oss undanröja detta tvivel. Det är vanligt att folk pratar om att maten är god efter ett utsökt mellanmål eller en måltid. Det verkar som att maten är välsmakande när en person är nöjd, och han gillar maten. Detsamma kan dock inte sägas om smaken av ett livsmedel. Smak är en egenskap hos ett livsmedel som inte är beroende av våra fem smaksinne. Darjeeling-teet har alltså sin unika smak även om det kan vara gott för vissa eller inte. Detta är dock inte tillräckligt för att beskriva skillnaderna mellan smak och smak. Läs vidare eftersom den här artikeln tydligt skiljer skillnaderna mellan smak och smak.
Vad betyder Smak?
Det finns miljoner som känner att vi pratar om smak bara när vi tycker att maten är smakrik och tilltalande för våra sinnen. Dessa fem smaksinne är sött, bittert, s alt, surt och umami. Så här klassificeras livsmedel beroende på om de är söta, sura, s alta och så vidare. Smaken är alltså sensorisk (beror på vad munnen känns efter att ha ätit en maträtt).
Darjeeling-te har sin unika smak även om det kan vara gott för vissa eller inte.
Vad betyder Flavor?
Oavsett om vi accepterar att smak skiljer sig från smak eller inte, smak verkar det vara mycket mer än dessa fem sinnen. Vissa experter säger att smak innehåller alla dessa fem sinnen plus något annat som är magiskt och inte kan definieras i enkla ord. Faktum är att alla psykologiska associationer som kommer till en persons sinne efter att ha ätit en matvara kan betraktas som triggers för en viss smak.
När en stad beskrivs som att den har en kosmopolitisk smak är det tydligt att talaren har ett subjektivt och omätligt intryck. Smak är postsensoriska upplevelser, och man kan prata om smakerna av en biff efter att ha ätit den. Medan smak är känd som sensor, är smak känd som postsensorisk.
Här är en annan definition som ges av Culinary Innovation Center. Enligt dem är "Smak en kombination av smak plus de andra känslorna som påverkar vår uppfattning om mat, såsom arom, textur, saftighet, munkänsla och färg."
Människor kan skilja mellan fem smaker och berätta direkt även när de har ögonbindel om att smaken är bitter eller söt. Våra sinnen berättar för oss vad vi har smakat, och vi berättar utifrån den fysiska input som vår hjärna får från våra sinnen. När denna information väl når vår hjärna blir det en perception och hjärnan registrerar en matvara som inte bara bitter eller söt utan som en distinkt smak som gör intryck, och vi känner instinktivt igen smaken när vi ser maten. Våra smakreceptorer sitter på vår tunga och berättar omedelbart om vi har ätit något sött eller s alt. Vi har också ett luktsinne genom vilket vi identifierar olika matvaror. Det är den kombinerade uppfattningen av båda dessa sinnen (tillsammans med sinnena för ljud och syn) som vi skapar den slutliga bilden som kallas smaken av en matvara.
Vad är skillnaden mellan Smak och Smak?
• Smaken är ett av de fem sinnena och kategoriseras olika som sött, bittert, s alt, surt och umami.
• Smaken är omätbar medan smaken är kvantifierbar till bitter, söt, s alt, sur eller umami.
• Smaken är sensorisk medan smaken är efter sensoriskt intryck.
• Smaken har en fysisk grund, medan smaken är subjektiv.
• Smak är smak plus andra förnimmelser som uppstår när vi äter eller dricker något.
