Nyckelskillnad – Vitamin K vs K2
K-vitamin är ett fettlösligt vitamin som är hydrofobt till sin natur och absorberas i tarmen via kylomikroner. Vitamin K-nivåer upprätthålls i kroppen av vitamin K-cykeln. Vitamin K-cykeln regenererar vitaminet med tillgång till små mängder. Vitamin K-epoxidcykeln oxiderar vitamin K, vilket underlättar karboxyleringen av glutaminsyrarester i vitamin K-beroende proteiner, som är blodkoaguleringsfaktorer. Därför är den huvudsakliga funktionen av vitamin K att hjälpa till med blodkoagulering. Det finns två huvudformer av vitamin K, nämligen vitamin K/vitamin K1 och vitamin K2Den viktigaste skillnaden mellan vitamin K och vitamin K2 beror på ursprunget till de två vitaminformerna. Vitamin K är växtbaserade derivat av vitamin K, medan vitamin K2 syntetiseras av mikroorganismer och finns ofta i fermenterade produkter och animaliska livsmedelsprodukter.
Vad är vitamin K?
Vitamin K, även kallad vitamin K1 eller fyllokinon, är den dominerande formen av vitamin K som finns naturligt i de flesta kostformer. Fyllokinon syntetiseras av växter och finns i nästan alla gröna blad. Vitamin K1-strukturen består av en ring av 2-metyl-1, 4-naftokinon och en isoprenoid sidokedja. Det är en ljusgul viskös vätska eller ett fast ämne. Den är stabil i luft och fukt men förlorar sin stabilitet vid exponering för solljus.
Figur 01: Vitamin K (fyllokinonstruktur)
K-vitamin bidrar till karboxylering av glutaminsyrarester i proteiner som är involverade i koaguleringsprocessen. Detta är huvudfunktionen hos vitamin K.
Vad är vitamin K2?
Vitamin K2, även kallad menakinon, deltar i karboxyleringen av glutaminsyra liknande vitamin K1. Men vitamin K2 syntetiseras främst av mikrofloran i tarmen. Tarmmikroflora är de mikroorganismer som finns i tarmen. Vitamin K2 finns alltså i fermenterade livsmedel och animaliska produkter. Kemiskt heter det 2-methyl-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naftokinon och är mer stabilt jämfört med vitamin K1. Vitamin K2är huvudsakligen involverat i att upprätthålla kalciumhomeostas och förhindra avlagring av kalcium i artärer och skelett.
Figur 02: Kemisk struktur för vitamin K2
K-vitaminbehovet balanseras genom att konsumera en liten mängd genom kosten eftersom det kan syntetiseras genom tarmmikrobiotan. Därför är det dagliga kostbehovet av vitamin K2 mindre jämfört med andra vitaminer.
Vilka är likheterna mellan vitamin K och K2?
- Vitamin K och vitamin K2 är naturligt förekommande former av vitamin K.
- Båda vitaminerna innehåller en kolvätekedja och en isoprenoidring
- Båda är hydrofoba.
- Båda är fettlösliga.
- Båda vitaminerna är gula till orange till färgen.
- De involverar aktivering av blodkoaguleringsfaktorer och upprätthållande av kalciumhomeostas.
Vad är skillnaden mellan vitamin K och K2?
Vitamin K vs K2 |
|
| Vitamin K (fyllokinon) är den naturligt förekommande formen av vitamin K som syntetiseras i växter. | Vitamin K2 (menakinon) är den naturligt förekommande formen av vitamin K som syntetiseras av mikroorganismer i tarmen. |
| Kostkällor | |
| Kostkällor för vitamin K är växter som broccoli, spenat, sallad. | Kostkällor för vitamin K2 är fermenterade livsmedel och animaliska produkter. |
| Stabilitet | |
| K-vitamin är mindre stabilt i luft, fukt och solljus. | Vitamin K2 är mer stabil i luft, fukt och solljus. |
| Huvudfunktion | |
| K-vitaminets huvudsakliga funktion är karboxylering av glutaminsyrarester av blodkoaguleringsfaktorer (proteiner) för att främja koaguleringsprocessen. | Den huvudsakliga funktionen för vitamin K2 är att upprätthålla kalciumhomeostas och förhindra avlagring av kalcium i artärer och ben. |
Sammanfattning – Vitamin K vs K2
K-vitamin är ett vitamin med potentiella hälsofördelar eftersom det är en viktig faktor för blodkoaguleringsprocessen och kalciumhomeostas. Genom aktiveringen av vitamin K-epoxiden aktiveras även antioxidanter som glutation, vilket adderar till de funktionella egenskaperna hos vitamin K. På grund av dess vitala roll i människans fysiologi är dess närvaro väsentlig och detta balanseras av ett naturligt fenomen där tarmmikrobiota syntetiserar vitamin K2, en isoform av vitamin K. Dessutom cirkuleras vitamin K1 i kosten hela tiden genom vitamin K-epoxidcykeln för att regenerera den aktiva formen av vitamin K. Därför är vitamin K-brist den minst vanliga vitaminbristen.
Ladda ned PDF-version av Vitamin K vs K2
Du kan ladda ner PDF-versionen av den här artikeln och använda den för offlineändamål enligt citat. Ladda ner PDF-versionen här Skillnaden mellan vitamin K och K2.
