Den viktigaste skillnaden mellan kallbryggning och iskaffe är att den kalla bryggningen bryggs i kallt vatten utan uppvärmning medan iskaffet bryggs som vanligt kaffe, som sedan kyls ner. Dessutom är kallbryggning mindre sur och mindre bitter än iskaffe.
Kallbryggning och iskaffe är två typer av kylt kaffe som är perfekta för en varm, solig dag. Även om båda är kylt kaffe är deras bryggmetoder, liksom smak och kaffekoncentration olika.
Vad är Cold Brew?
Cold brew är ett kaffe gjord av kaffesump som har dränkts i rumstempererat eller kallt vatten i flera timmar. Du kan enkelt göra ditt eget kallbryggkaffe hemma. Allt du behöver göra är att branta grovt kaffem alt i rumstemperatur eller kallt vatten i 12-24 timmar. Ju längre kaffet dras, desto starkare blir smaken. När kaffet är genomdränkt, filtrera bort kaffesumpen. Detta kommer att resultera i ett starkt kaffekoncentrat som du kan blanda med vatten eller mjölk för att göra kallbryggning. Denna brygd är vanligtvis 50:50 mix av kaffekoncentrat till vatten, men detta beror faktiskt på hur du föredrar ditt kaffe. Du kan också förvara detta kaffekoncentrat i kylen i upp till två veckor.
Figur 01: Cold Brew Coffee
Eftersom denna speciella bryggprocess inte involverar varmt vatten, tenderar kaffet att vara mindre surt och mindre bittert och har en unik, rundad smak. På restauranger är kallbryggt kaffe vanligtvis dyrare än vanligt iskaffe.
Vad är iskaffe?
Iskaffe är kylt kaffe, vanligtvis sötat eller smaksatt och serverat på is. Detta skiljer sig ganska mycket från kallbryggt kaffe. Om du vill göra iskaffe är allt du behöver göra att brygga vanligt kaffe, kyla ner och hälla över is. Men den här metoden kan späda ut kaffet. Du kan göra ditt kaffe extra starkt genom att dubbla mängden malet kaffe för att förhindra denna utspädning.
Figur 02: Iskaffe
Dessutom är iskaffe mer bittert och surt än kallbryggt kaffe. Den är huvudsakligen gjord med varmt vatten. I de flesta restauranger är iskaffe billigare än kallbryggning.
Vad är skillnaden mellan kallbryggning och iskaffe?
Cold brew är ett kaffe gjort av kaffesump som har blötts i vatten i flera timmar medan iskaffe är kylt kaffe, vanligtvis sötat eller smaksatt och serverat på is. Den grundläggande skillnaden mellan kallbryggning och iskaffe är att kallbryggning görs med kallt vatten medan iskaffe görs med varmt vatten. När du brygger kallbryggning måste du dra kaffet i vatten i flera timmar; att göra iskaffe kräver dock inte detta. Dessutom är en anmärkningsvärd skillnad mellan kallbryggning och iskaffe att den kalla bryggningen är mindre sur och mindre bitter än iskaffe eftersom den inte är gjord med varmt vatten. På de flesta restauranger och matställen är kallbryggning dyrare än iskaffe.
Sammanfattning – Cold Brew vs Iced Coffee
Även om det är två typer av kylt kaffe, är det skillnad på kallbryggning och iskaffe i deras bryggningsmetoder och smakerna de producerar. Kallbryggning bryggs i kallt vatten utan uppvärmning medan iskaffe bryggs som vanligt kaffe, som sedan kyls ner. Dessutom är kallbryggning mindre sur och mindre bitter än iskaffe eftersom den inte är gjord med varmt vatten.
Bild med tillstånd:
1.”2004759″ (CC0) via Max Pixel
2.”2710815″ (CC0) via Max Pixel
