Den viktigaste skillnaden mellan kolhydrater och proteiner är att monosackarider eller enkla sockerarter är monomerer av kolhydrater medan aminosyror är monomerer av proteiner.
Kolhydrater och proteiner är två typer av makromolekyler. Dessutom är de organiska föreningar som består av kol-, väte- och syreatomer. Dessutom innehåller proteiner kväve, svavel och fosfor. Båda typerna av makromolekyler är viktiga organiska föreningar, och de utför många olika funktioner inom de levande organismerna. Men de skiljer sig strukturellt och funktionellt. Monosackarider är byggstenarna i kolhydrater medan aminosyror är byggstenarna i proteiner.
Vad är kolhydrater?
Kolhydrater är de mest förekommande organiska molekylerna i naturen som utgör C, H och O. Det är också en av de viktigaste energikällorna i levande organismer. Dessutom är de makromolekyler som består av monomerer som kallas monosackarider. Monosackarider är enkla sockerarter som glukos, fruktos och galaktos etc. Två monomerer länkar samman och bildar disackarider som sackaros, m altos etc. Dessutom finns kolhydrater som oligosackarider och polysackarider. Oligosackarider innehåller tre till sex monomerer medan polysackarider innehåller många monosackarider.
Figur 01: Kolhydrater
Därför sker energiproduktionen huvudsakligen med hjälp av kolhydrater, särskilt med glukos eftersom kolhydrater är tillgängliga för omedelbara energibehov. I djurvävnader kan kolhydrater ses i form av glykogen medan i växter finns kolhydrater som stärkelse. Dessutom är kolhydrater vattenlösliga biomolekyler, och de kan frigöra 4 kcal per gram. Frukt, grönsaker och spannmål är rika på kolhydrater. Stärkelse och socker är de rikligaste och viktigaste elementen i människans kost. Dessutom är kolhydrater inte bara energikällor, utan de spelar också en strukturell roll i de levande organismerna.
Vad är proteiner?
Proteiner är organiska föreningar som består av sammanlänkade kedjor av aminosyror, som består av kol, väte, syre, kväve och svavel. Aminosyror är två typer, nämligen essentiella och icke-essentiella aminosyror. I den mänskliga matsmältningskanalen bryts proteiner ner till sina monomerer; aminosyror av enzymer och sedan åker aminosyrorna lätt ut i blodomloppet. Faktum är att proteiner är avgörande för tillväxt och underhåll av människokroppen. De används också tillsammans med andra molekyler för att bilda cellulära membranpartiklar, nukleinsyror, vitaminer, enzymer och hormoner, etc. Dessutom är proteinerna ett krav i bildandet av de röda blodkropparna och blod i allmänhet.
Figur 02: Proteiner
Likaså fungerar proteiner som en energikälla, och i övningar som muskelbyggande komponent är det absolut nödvändigt att bibehålla god hälsa med träning. I likhet med kolhydrater innehåller proteiner energi och ett gram protein frigör 4 kcal energi. Dessutom är proteiner inte bara energiinnehållande makromolekyler, utan även proteiner fyller många andra funktioner i de levande organismerna. Enzymer är proteiner. De är katalysatorerna för alla biokemiska reaktioner. Vissa hormoner är också proteiner. De reglerar de flesta av kroppsfunktionerna. Dessutom är vissa neurotransmittorer proteiner. De är viktiga vid signalöverföring. Dessutom är många proteiner strukturella proteiner som keratin, kollagen, etc.
Vilka är likheterna mellan kolhydrater och proteiner?
- Kolhydrater och proteiner är viktiga makromolekyler.
- De innehåller C, H och O.
- Dessutom är de energikällor.
- Både kolhydrater och proteiner är viktiga organiska föreningar.
- De har liknande molekylär makeup.
- Både kolhydrater och proteiner ger ut energin på 4 kcal per gram.
Vad är skillnaden mellan kolhydrater och proteiner?
Både proteiner och kolhydrater är komponenter i vår kost. Enkla sockerarter som glukos och fruktos länkar till varandra genom glykosidbindningar och bildar kolhydrater. Å andra sidan länkar aminosyror med varandra genom peptidbindningar och bildar proteiner. Därför är detta nyckelskillnaden mellan kolhydrater och proteiner. Dessutom är kolhydrater den huvudsakliga energikällan i vår kropp medan proteiner är byggstenarna i vår kropp. Det är alltså ytterligare en skillnad mellan kolhydrater och proteiner.
Dessutom är en ytterligare skillnad mellan kolhydrater och proteiner att enzymer som amylas, sukras och m altas katalyserar kolhydratsmältningen i vårt mag-tarmkanalen medan proteaser och peptidaser katalyserar proteinsmältningen.
Nedan infographic presenterar mer information om skillnaden mellan kolhydrater och proteiner.
Sammanfattning – Kolhydrater vs proteiner
I sammanfattning av skillnaden mellan kolhydrater och proteiner, kolhydrater är den huvudsakliga energikällan i vår kropp medan proteiner är byggstenarna i vår kropp. Båda är viktiga makromolekyler som består av enkla sockerarter respektive aminosyror. Kol, väte och syre är huvudelementen i kolhydrater och proteiner. Förutom C, H och O innehåller proteiner S och N. Dessutom, jämfört med kolhydrater, är proteiner strukturellt viktigare. Dessutom är alla enzymer, många hormoner och många signalsubstanser proteiner. De är verkligen viktiga för en frisk person.
