Den viktigaste skillnaden mellan canthaxanthin och astaxanthin är att canthaxanthin är violettfärgat pigment medan astaxantin är ett blodrött färgpigment.
Cantaxanthin och astaxanthin är färgade pigment som vi kan hitta naturligt i vissa organismer, som jäst och alger. Organismer som konsumerar dessa källor speglar också dessa färger i huden.
Vad är Canthaxanthin?
Cantaxanthin är ett naturligt förekommande pigment som tillhör ketokarotenoidgruppen. Den är brett spridd i naturen. Karotenoider ingår i en stor grupp fytokemikalier som heter terpenoider. Detta pigment isolerades från matsvampar för första gången. Vi kan också hitta detta pigment i många andra källor, inklusive grönalger, bakterier, kräftdjur och bioackumuleringar i fisk.
Figur 01: Canthaxanthins kemiska struktur
Den kemiska formeln för kantaxantin är C40H52O2. Molvikten för detta ämne är 564,8 g/mol. När den isoleras framstår den som violettfärgade kristaller. Dessutom kan detta pigment användas som en livsmedelstillsats under E-numret E 161g, och det är ett färgämne. Tillverkare kan lägga till denna matfärg till öringfoder, lax och fjäderfäfoder.
Vi kan namnge canthaxanthin som en potent lipidlöslig antioxidant. Det har en betydande biologisk funktion i djurvävnader. Dessa funktioner inkluderar rensning av fria radikaler och E-vitaminsparande. Dessutom, när vi intar detta pigment med avsikt för att stimulera en brun färg, kan det avsätta sig i panniculus för att ge en gyllene orange nyans till huden.
Vad är Astaxanthin?
Astaxanthin är en ketokarotenoid i gruppen terpener (en tetraterpenoid). Detta är ett xantofyllpigment. Det är en metabolit av zeaxanthin och canthaxanthin, som innehåller både hydroxyl- och ketonfunktionella grupper. I likhet med många andra karotenoider är detta också ett lipidlösligt pigment med en röd-orange färg på grund av dess förlängda kedja av konjugerade dubbelbindningar i mitten av den kemiska föreningen. Denna kedja av konjugerade dubbelbindningar i denna förening är ansvarig för antioxidantfunktionen eftersom den kan fungera som en region av decentraliserade elektroner, som kan doneras för att reducera en reduktiv oxiderande molekyl.
Figur 02: Astaxanthins kemiska struktur
Astaxanthin har den kemiska formeln C40H52O4. Den molära massan av denna förening är 596,8 g/mol. Det ser ut som ett rött fast pulver. Naturligtvis produceras detta pigment i sötvattensmikroalger och i jästsvamparter. Denna produktion uppstår när algerna stressas av brist på näringsämnen, ökad s alth alt eller överdrivet solsken. Dessutom reflekterar djuren som konsumerar denna alg den rödorange färgen i huden.
Vilka är likheterna mellan Canthaxanthin och Astaxanthin?
- Cantaxanthin och Astaxanthin är färgade pigment.
- Båda är lipidlösliga föreningar.
- Dessa pigment förekommer naturligt.
Vad är skillnaden mellan Canthaxanthin och Astaxanthin?
Cantaxanthin och astaxanthin är färgpigment. Canthaxanthin är ett naturligt förekommande pigment som tillhör ketokarotenoidgruppen, medan Astaxanthin är en ketokarotenoid från gruppen terpener (en tetraterpenoid). Den viktigaste skillnaden mellan canthaxanthin och astaxanthin är att canthaxanthin är violettfärgat pigment, medan astaxantin är ett blodrött färgpigment.
Följande infografik listar skillnaderna mellan canthaxanthin och astaxanthin i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Cantaxanthin och astaxanthin är färgade pigment som vi kan hitta naturligt hos vissa djur, som jäst, alger, etc. Djuren som konsumerar dessa källor speglar också dessa färger i huden. Den viktigaste skillnaden mellan canthaxanthin och astaxanthin är att canthaxanthin är violettfärgat pigment, medan astaxantin är ett blodrött färgpigment.
